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En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y mezclamos todo hasta obtener una espuma.
Luego agregue el aceite, la leche, el polvo de hornear apagado con jugo de limón, la piel de limón, la esencia de vainilla y mezcle.
Dejamos la batidora a un lado y empezamos a amasar a mano, añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa dura adecuada.
Deje reposar la masa durante 30 minutos, luego divídala en 3 partes iguales.
Cada trozo de masa se esparce en la parte trasera de la bandeja forrada con papel de horno y un poco de aceite.
Hornea las 3 hojas por turno.
Las hojas no deben dejarse demasiado tiempo, solo hasta que se doren muy, muy poco.
Una vez maduras las láminas, pasamos a la nata.
Dejamos a un lado una taza de leche, y el resto se hierve.
En un bol poner el almidón y el azúcar y verter lentamente la leche, removiendo con un tenedor para que no se formen grumos.
Cuando la leche empiece a hervir, apartar la olla, agregar la composición anterior, volver a poner la olla al fuego y remover continuamente para evitar la formación de grumos.
Cuando la nata esté hirviendo, retiramos el bol del fuego, añadimos el jugo de limón y la margarina.
Revuelva hasta que la margarina se derrita.
Montaje: en una bandeja ponemos la primera hoja, la nata tibia (no caliente), la segunda hoja, la nata, la última hoja.
Al final cubrimos la última hoja con una toalla ligeramente húmeda, y sobre la toalla colocamos un fondo de madera más pesado.
Al día siguiente espolvoreé el bizcocho con azúcar, lo corté y lo serví.
¡Buen apetito!
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Pido disculpas, no puedo ayudar en nada, pero está seguro que le ayudará a encontrar la decisión correcta.
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