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Sándwich de queso a la parrilla con mozzarella, pimientos rojos y rúcula

Sándwich de queso a la parrilla con mozzarella, pimientos rojos y rúcula


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Si nunca ha tenido este riff en un queso tradicional a la parrilla, ¡está de enhorabuena! Dulce y cremoso con un bocado rápido de rúcula, es un queso a la parrilla maravillosamente ligero para disfrutar este otoño.

¿POR QUÉ MOZZARELLA, RÚBULA Y PIMIENTOS ROJOS ASADOS?

Cuando estaba escribiendo mi libro de cocina, Melt: The Art of Macaroni and Cheese, tenía mucho queso extra en mi casa. Me gusta, mucho de queso extra, por lo general no menos de 10 libras, todos los restos.

Para mi esposo, que posee el envidiable metabolismo de un estudiante de secundaria a pesar de tener más de cuarenta años, esto fue una bendición. Su comida favorita mientras crecía y hasta el día de hoy es un sándwich de queso a la parrilla, y yo le había proporcionado un suministro inagotable de ingredientes.

Para él, la variedad es intrascendente. Si tiene pan y queso derretido, bueno, es su favorito. ¿Brie y mermelada? Hecho. ¿Manchego y jamón? Él está en eso. ¿Taleggio y sobras de salchichas? Apestoso pero satisfactorio. Incluso compró una prensa de panini para poder alimentar mejor y de manera más eficiente su hábito.

Pero una versión en particular se destaca todos estos años después: mozzarella, pimientos rojos asados ​​y rúcula. Un poco dulce, un poco picante, tiene todas las notas adecuadas para el otoño.

PIMIENTOS ROJOS ASADOS: ¡CÓMPRALO O HAZLO!

Por lo general, los pimientos rojos asados ​​en conserva se pueden comprar a un precio bastante asequible en cualquier supermercado. Están empaquetados en agua o aceite, y cualquier tipo servirá. Solo asegúrese de quitar el exceso de líquido antes de hacer su queso asado. Trader Joe's tiene una hermosa versión envasada en agua, mientras que Mezzetta fabrica una envasada en aceite que se puede encontrar en muchas tiendas o comprar en línea.

Si eres un jardinero ávido con un exceso de pimientos en camino, o tienes una gran fuente en el mercado de agricultores, ¡también puedes hacer los tuyos fácilmente!

Independientemente de los pimientos que use, asegúrese de salpimentarlos una vez que estén en el sándwich. Todos los alimentos, incluidos los sándwiches, necesitan condimentos. La sal en escamas es la mejor, pero la sal kosher también funciona. Evite la sal yodada; su sabor metálico a marte.

¿QUÉ TIPO DE MOZZARELLA UTILIZAR?

Básicamente, hay dos tipos de mozzarella: fresca o de baja humedad. La mozzarella fresca se vende en bolitas envasadas en salmuera salada. La mozzarella de baja humedad se vende en ladrillos o previamente triturada y se puede encontrar junto con los quesos cheddar, Jack y Colby en la sección de productos lácteos de una tienda.

Para este sándwich, querrá usar mozzarella de baja humedad (también conocida como semidescremada). Tiene un sabor más salado y una mayor capacidad de fusión.

Si solo tiene mozzarella fresca, también funcionará. No se derretirá ni se volverá tan delicioso como una mozzarella baja en humedad, ¡pero aún tendrá un sabor absolutamente fantástico!

¿Realmente quieres llevarlo a la cima? Si puedes conseguir burrata fresca, entonces, por supuesto, pruébalo. Su sabor y textura cremosos lo hacen muy adecuado para exudar a fuego alto y sumergirse profundamente en el pan.

FÁCILES SUSTITUCIONES

Los sándwiches de queso a la parrilla tienen que ver con la improvisación. ¿No tienes pimientos rojos? ¡Usa tomate! Considere esto más como un conjunto de pautas que cualquier otra cosa.

Para el pan, me encanta el sabor de la masa madre y se asa muy bien. Pero si no tienes eso, o te gustaría usar una prensa para panini, entonces la focaccia también es genial.

Los únicos ingredientes que no escatimaría son la rúcula, la mostaza y el condimento. La rúcula ofrece un poderoso bocado picante, y el picante de la mostaza de Dijon ayuda a eliminar los azúcares que se encuentran naturalmente en los pimientos y el queso.

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Ver el vídeo: Ariel a la Parrilla - Bife de chorizo crocante con papa rellena y tomates (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Samurisar

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  4. Faegar

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  5. Sunukkuhkau

    Todo no es tan simple



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