Recetas tradicionales

Embárquese en un viaje por carretera 'Mujeres en el vino'

Embárquese en un viaje por carretera 'Mujeres en el vino'

Un trío de sumilleres salió a la carretera en honor al Día Internacional de la Mujer

Tres sommeliers de los hoteles Dorchester Collection en Londres, París y Milán están organizando un viaje por carretera europeo de Mujeres en el vino en honor al Día Internacional de la Mujer en marzo.

Vanessa Cinti de Londres 45 Park Lane dará inicio a la serie "Women in Wine" el 6 de marzo en Londres, seguida de Estelle Touzet de Paris ’ Le Meurice, quien dirigirá una degustación en París el 7 de marzo. El viaje por carretera concluye en Milán el 8 de marzo con Alessandra Veronesi de Milán Hotel Principe di Savoia.

En una profesión tradicionalmente dominada por hombres, Women in Wine Road Trip tiene como objetivo homenajear a las sumilleras. En cada evento, los sommeliers conducirán discusiones sobre tendencias y temas del vino, y catas de vino comparando vinos americanos, franceses e italianos añejos y recientes. Cada evento cuesta $ 156, pero los invitados pueden reservar todo el viaje del vino por $ 2,600. .

El viaje por carretera Women in Wine incluye una estadía de una noche en cada propiedad, una botella de vino seleccionada por cada sommelier, entrada a los tres eventos Women in Wine, una copa de champán en el almuerzo y un descuento en tratamientos de spa.

Lauren Mack es la editora de proyectos especiales de The Daily Meal. Síguela en twitter @lmack.


Embárcate en un crucero vinícola de AmaWaterways

Si está un poco interesado en los cruceros por el río y el vino, siga leyendo. AmaWaterways ha reunido ocho cruceros fluviales únicos con temas de vino a lo largo del Rin, el Ródano, el Mosela y el Danubio, organizados por viticultores famosos y aficionados al vino expertos.

Los ocho itinerarios de estos cruceros especializados en vino ofrecen a los huéspedes maravillosas oportunidades para experimentar la riqueza de las regiones vinícolas y degustar cosechas extraordinarias.

Hay dos cruceros del vino en particular que encuentro verdaderamente únicos y que despiertan mi curiosidad.

No se trata solo de California. Curiosamente, dos excelentes regiones vitivinícolas en los EE. UU. Se encuentran en extremos casi opuestos del espectro geográfico: el país alto de Arizona y el área de Grand Traverse Bay en el norte de Michigan.

Sam Pillsbury posee una pequeña bodega galardonada cerca de Sedona, Arizona. Sí, Arizona. Resulta que las uvas cultivadas a lo largo del Ródano se desarrollan igualmente bien en suelos similares que se encuentran en las tierras altas del norte de Arizona. Le tomó algunos años y un poco de injerto y ahora su Pillsbury Wine Company ha ganado fama y notoriedad. Sus vinos se sirven en los restaurantes de chefs famosos, incluido el de James Beard.

Luego está Mark Johnson, vicepresidente y enólogo de los viñedos Chateau Chantal en Traverse City, Michigan. Parte de sus responsabilidades incluyen supervisar el cultivo de uva y la producción de vino de la empresa. Una de sus pasiones es producir un vino de hielo que se adhiera a las estrictas reglas alemanas en cuanto a lo que está calificado para llevar el nombre, vino de hielo.

Tan únicos son estos talentos enólogos que Paul Lasley, una destacada personalidad de la radio y experto en viajes, entrevistó recientemente a cada uno de ellos en dos transmisiones recientes de su programa de radio OnTravel. En un programa, Lasley entrevistó a Sam Pillsbury sobre el próximo crucero vinícola AmaWaterways que Pillsbury copresentará con su socio de Pillsbury Wine Company y enólogo célebre, Eric Gromski.

Con salida desde Budapest del 6 al 13 de noviembre de 2013 a bordo del AmaPrima, este itinerario serpentea a lo largo del río Danubio a través de algunas de las regiones vinícolas más famosas de Europa. Junto con conferencias sobre vinos y catas de vino a bordo, habrá visitas guiadas gratuitas a bodegas históricas a lo largo del Danubio y el Rin. Los huéspedes pueden desembarcar del AmaPrima en Vilshofen u optar por la extensión terrestre a Praga.

En otro programa de radio, Lasley entrevistó a Mark Johnson, tan intrigado estaba por los vinos premiados de Johnson de Michigan. Johnson también está organizando un crucero con temática vinícola AmaWaterways del 22 al 29 de noviembre de 2013. En un itinerario diferente que destaca la región de cultivo de uvas que también produce fabulosos vinos de hielo, el crucero de Johnson presentará vinos de la región del río Rin. Después de una salida el 22 de noviembre de Ámsterdam, el AmaCello se abre camino hacia el sur y el este hasta Basilea, Suiza.

Al igual que en el crucero de vinos de Pillsbury y Gromski, el crucero de Johnson también contará con conferencias de vino, degustaciones y excursiones en tierra a destacadas bodegas. Cuando el AmaCello llega a Estrasburgo, Francia, un recorrido en autobús de cortesía lleva a los huéspedes a lo largo de la antigua ruta del vino hacia Colmar y Riquewihr, para degustaciones de vinos adicionales y enriquecimiento del aprendizaje.

En 2011, me invitaron a participar en un crucero vinícola de AmaWaterways desde Luxemburgo a Nuremberg a bordo del AmaLegro, viajando a lo largo de las hermosas laderas empinadas del río Mosel. No solo el paisaje era espectacular, los vinos a lo largo de esta área habían producido abundantes y hermosos vinos de 2010. Visitamos una bodega en casi todas las ciudades. Por las noches, nos sirvieron vinos ilimitados de cada región en particular mientras navegábamos.

El otoño es una época hermosa para visitar Europa. La multitud de turistas se ha ido a casa, las hojas están cambiando a un espectro de tonos dorados y rojos y las bodegas están terminando la temporada de cosecha. Los propietarios de las bodegas, a veces acompañados por familiares o incluso por el alcalde de la ciudad, lo reciben con una bienvenida increíblemente cálida. A diferencia de los cruceros oceánicos, los vinos que compra en tierra no se confiscan e incluso puede abrir su vino nuevo en la cena sin pagar una tarifa de descorche.


Josh Gates se embarca en una aventura por carretera en la serie digital "Descubrimientos inexplorados"

¿La mejor parte? Los fanáticos de Travel Channel planearon su viaje.

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Algunas de las mejores aventuras son las que no planeas emprender. Verás que Josh Gates y algunos de sus amigos más recientes experimentan de primera mano lo que sucede cuando dejas atrás el itinerario, sales del mapa hacia lo desconocido y dejas espacio para lo inesperado. Observe a la tripulación embarcarse en un viaje por carretera inolvidable en el noroeste del Pacífico para una serie interactiva solo digital. Descubrimientos inexplorados. ¿La mejor parte? Los fanáticos de Travel Channel planearon su viaje.

Los fanáticos visitaron la página de Facebook de Travel Channel del 8 al 11 de junio para votar sobre las excursiones que Josh y sus amigos abordaron durante su gran aventura. Sintonizaron un video de Facebook Live el jueves 8 de junio cuando Josh inició el viaje. Luego, cada mañana, presentó dos opciones en un video en vivo para que los espectadores votaran dónde enviar al equipo ese día. Los fanáticos optaron por enviarles espeleología en la nieve, kayak, hacer queso y hacer todo terreno en las dunas de arena. Los amigos de Josh mostraron a los fans fragmentos de la aventura en tiempo real en la página de Facebook de Travel Channel. Durante los próximos meses, tendrá la oportunidad de ver cómo se desarrolla toda la aventura del viaje por carretera en cuatro episodios web en travelchannel.com/roadtrips.

Conoce a la tripulación

Conozca a los amigos de Josh a quienes acompañará en el viaje y descubra dónde puede seguir sus aventuras individuales.


Una universidad del vino de un fin de semana


Foto cortesía de iStockphoto

Como ocurre con muchas de las cosas buenas de la vida, el vino es un área de especialización que nunca deja de expandirse: cuanto más aprendes, más te das cuenta de lo poco que sabes realmente.

Para alimentar esa sed de conocimiento, y algo más, Belmond Charleston Place, en Charleston, Carolina del Sur, ha lanzado un programa Wine U de tres días que cubre lo esencial con la ayuda de Rick Rubel, el sumiller avanzado y director de vinos del hotel, y un número de oradores invitados.

Del 22 al 24 de agosto, los estudiantes dedicados pueden aprender sobre las variedades de vino, la degustación deductiva, la química entre la comida y el vino y las estrategias de almacenamiento personal para las bodegas en casa. Y para mostrar la seriedad del programa, el fin de semana concluye con un examen de cata a ciegas para los 20 alumnos.

Los asistentes pueden esperar probar vinos raros y excepcionales de la talla de Adelsheim, Zind-Humbrecht, Domaine de la Romanée-Conti, Krug y Shafer, y relajarse después de un duro día de estudio con un almuerzo gourmet y una cena de ocho platos en el Charleston Grill del hotel. Las tarifas comienzan en $ 3,000 205 Meeting St. 800-383-2335 charlestonplace.com/wineu.


Fredericksburg

Fredericksburg es el viaje por carretera más popular desde Austin y la gente adora esta ciudad de influencia alemana en el centro de Texas por las vistas panorámicas de las colinas y los viñedos. ¿Sabía que Texas Hill Country alberga más de 100 bodegas y viñedos? La temporada de duraznos es de mediados de mayo a mediados de agosto y el pisoteo de la uva ocurre en agosto.

Distancia de conducción desde Austin: 80 millas al oeste (una hora y 30 minutos)

Puntos de interés:

  • Enchanted Rock & # 8211 11 millas de senderos para caminatas
  • Parque Histórico Nacional LBJ
  • Ruta del vino de Fredericksburg 290
  • Elija sus propias granjas de duraznos
  • La temporada de Bluebonnet alcanza su punto máximo a finales de marzo y principios de abril


Dónde comer y beber en el valle de Napa

A poco más de una hora de San Francisco se encuentra una de las regiones vinícolas más visitadas del país: el Valle de Napa.

Foto por: Bob McClenahan & copy 2014 Bob McClenahan

Foto por: OPENKITCHENPhotography & copyOPENKITCHENPhotography

Foto por: Steve Kepple & copySteve Kepple

Dónde comer y beber en el valle de Napa

Donde quedarse

Dónde cenar

Dónde almorzar o brunch

Snacks y Provisiones

Para los amantes de la granja

738 Main St, St. Helena, CA 94574

Enfocado en vinos de estilo Bordelaise, Long Meadow Ranch Winery elabora vinos elegantes y amigables con la comida con un sistema de cultivo orgánico e integrado. En su bodega y cuevas Mayacamas Estate de 650 acres, producen vino y aceites de oliva premium, así como también crían ganado de las Highlands alimentado con pasto. En Farmstead at Long Meadow Ranch, sus vinos cultivados en la finca se combinan con productos orgánicos para la cocina de granja estadounidense basada en ingredientes. La Tienda General del hotel es un lugar para degustar y comprar productos, provisiones y productos artesanales.

Por algo único

8711 Silverado Trail, St. Helena, CA 94574

The Barrel Blending Experience en Conn Creek ($ 95) es una forma única de experimentar el terruño del Valle de Napa. Los huéspedes aprenderán, degustarán y mezclarán vinos de las distintas regiones de la zona antes de mezclar su propia botella de vino para llevar a casa, con una etiqueta personalizable.

Por la Historia

1100 Larkmead Ln., Calistoga, CA 94515

La mezcla de Firebelle Merlot en Larkmead Vineyards no es solo un nombre incendiario, es un tributo a la fundadora de la bodega, Lillie Hitchcock Coit, una marimacho pionera del siglo XIX que se ganó el apodo de Firebelle Lil como bombero honorario de San Francisco antes de mudarse a Napa para iniciar su bodega. Ahora ubicado en 150 acres a las afueras de Calistoga, Larkmead ofrece con cita previa degustaciones diarias de los vinos actuales y de lanzamiento limitado, incluidos los terrosos Cabs y un Tocai Friulano veraniego. (Imagen cortesía de Larkmead)

Para las vistas

200 Taplin Rd., St. Helena, CA 94574

Joseph Phelps Vineyards recientemente completó una renovación importante en su bodega en St. Helena, mejorando la sala de degustación pero manteniendo el diseño exterior de secoya existente del edificio. Áreas de degustación privadas recientemente creadas, una biblioteca y una sala de barricas, además de más vistas a los viñedos que le permitirán beber con estilo.

Por algo burbujeante

Para mantenerlo a la vieja usanza

4045 St. Helena Hwy., Calistoga, CA 94515

Situado en las colinas sobre Calistoga, el Castello di Amorosa, de propiedad familiar, es verdaderamente un castillo, hecho con ladrillo, madera y hierro importados de Europa y combinado con más de 8.000 toneladas de piedra local del Valle de Napa. La finca produce variedades tintas y blancas que se venden solo en la bodega, también se ofrece una degustación, así como un Tour de Maridaje de Comida y Vino Real ($ 80 por persona) y un Tour de Maridaje de Queso y Vino ($ 60 por persona), cada uno que incluye un recorrido por el castillo de estilo toscano del siglo XIII, auténticamente construido por Dario Sattui.

Por algo moderno

4240 Silverado Trail, Napa, CA 94558


Darioush Estate fue fundada en 1997 por Darioush Khaledi, nacido en Irán, y ahora comprende 120 acres en el sur del valle de Napa. La sala de degustación y el edificio principal son de nueva construcción, pero recuerdan a la antigua Persia, con columnas y accesorios de agua. Su degustación de vinos finos y quesos artesanales se realiza en asociación con Cowgirl Creamery en el condado de Marin e incluye una experiencia de degustación compartida de 90 minutos con un recorrido por la bodega seguida de una degustación sentada en su sala Barrel Chai con vinos de lanzamiento limitado como Signature Viognier y Shiraz ($ 75 por persona).

Para los jardines

8300 St. Helena Hwy., Napa, CA 94558

Cakebread Cellars se fundó en 1973 y vale la pena visitarlo para degustar algunos de sus vinos que, de otro modo, estarían fuera del presupuesto. Una degustación de reserva ($ 40) presenta su Reserva de Chardonnay y una selección de otras etiquetas de reserva o biblioteca. O quédese con sus vinos insignia y combínelos con comida ($ 45) del director culinario Brian Streeter. Streeter utiliza ingredientes del norte de California (muchos del jardín del hotel) y se basa en la cocina mediterránea.

Para los fanáticos del vino

1080 Fulton Ln., St. Helena, CA 94574

Acme Fine Wines en St. Helena es una tienda de vinos dirigida por lugareños apasionados por el vino que parecen conocer a todos en el valle. Tienen acceso a etiquetas de pequeña escala que son imposibles de encontrar en otros lugares; a menudo son los únicos minoristas de los proyectos apasionantes de los enólogos y de etiquetas que de otro modo pasarían desapercibidas. Programe una degustación seleccionada o compre nuevas etiquetas con un poco de ayuda (la membresía del club de vinos es un gran regalo para los amigos).

No vino

1 Executive Way, Napa, CA 94558

¿Necesitas un descanso de todos esos Chardonnays y Zinfandels? Napa Smith Brewery ahora tiene una taberna en el lugar abierta los siete días de la semana de 11 a.m. a 8 p.m. Ofrecen 10 cervezas de barril, incluidas las clásicas y las cervezas de barril de lanzamiento limitado. Realice un recorrido diario o simplemente haga una parada para tomar una cerveza o tomar una pinta.

Por algo íntimo

915 Oakville Cross Rd., Oakville, CA 94562

Reserve una de las experiencias de maridaje de vino y comida en Silver Oak y disfrutará de los bocados locales y de temporada del Chef Dominic. El menú combina Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir con hierbas y verduras del jardín del lugar, y toda la experiencia está limitada a ocho personas. Reconstruida después de un desafortunado incendio, la nueva bodega abrió en 2008 y muestra todo lo que la finca tiene para ofrecer.

Por algo sostenible

850 Rutherford Road, Rutherford, CA 94573

La bodega y viñedo Honig se centra en la sostenibilidad y el mantenimiento de un negocio socialmente responsable. Reserve un Eco-Tour y degustación ($ 45) para echar un vistazo al viñedo cultivado de manera sostenible, seguido de una degustación clásica de Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon de la enóloga Kristin Belair.


19 mejores alimentos para empacar para un viaje por carretera

Estoy pensando que mientras no acampe durante las paradas, debería estar bien si lo deja en el automóvil con usted en el aire acondicionado y fuera del sol.

Si está preocupado, puede tomar un paquete de seis refrescos fríos y apilarlos entre las botellas: ¡ayudarán a mantenerlo frío y tendrá refrescos!

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Como dijo Sunshine842, si estacionas tu auto, estaciona a la sombra. Guardo mi alcohol en una bolsa más fría con una bolsa de hielo congelada de plástico duro. Uno de los pesados ​​o dos paquetes congelados débiles. De esta manera, si quieres parar a comer (por supuesto, este es el único motivo de los viajes por carretera) ¡¡no te preocupes !!

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Mantenga las botellas en una caja aislada en el automóvil con aire acondicionado. El aislamiento ralentizará enormemente cualquier posible infiltración de calor en las botellas. Si está realmente paranoico, arroje algunos ziplocks de hielo con las botellas.

Acordado.
Además: una vez en casa, espere unos días antes de abrir cualquiera de esas botellas.

¿Puede explicar lo que quiere decir con una caja aislada? ¿Entonces te refieres a una hielera de poliestireno? ¡Gracias!

Nevera de poliestireno, nevera con ruedas de plástico con asas elegantes, lo que sea. Recibí una caja grande de poliestireno que mi médico estaba tirando después de que me entregaron las vacunas, la guardo en el maletero de mi auto para traer cosas del supermercado. YMMV.

una hielera con hielo es una buena idea para el vino, seguro.

Los espíritus definitivamente pueden ir en el maletero.

¿Cómo diablos se transportan el vino y las bebidas espirituosas desde la fuente hasta el mayorista hasta la tienda donde se compra? Este puede ser un caso de pensar demasiado en un problema.

En áreas donde el clima, demasiado caliente o demasiado frío, es un problema, muchos importadores / distribuidores tienen contenedores frigoríficos en barcos o camiones para hacer frente a esto.
Muchas tiendas o viñedos no se envían en condiciones climáticas extremas o requieren un envío de un día.

El vino que compro, incluso las botellas de $ 15, se envía del productor al minorista a 56 grados. La tienda se mantiene a temperatura de bodega. Creo que permitir que el vino se sobrecaliente ES un problema.

En el departamento & quot; Mejor tarde que nunca & quot:

Como alguien que se ganó la vida importando vinos a los Estados Unidos, permítanme decir que los vinos se importan a los Estados Unidos de muchas maneras. . .

Desde Canadá y México, cruzan la frontera en camiones, como todo lo que se importa de esos dos países. Normalmente, los camiones estarán refrigerados.

En el caso de los envíos desde el resto del mundo, algunos llegan a través del transporte aéreo, lo que representa un pequeño porcentaje del volumen total. ABUNDAMENTE, los vinos se cargan en contenedores (como todo lo demás) y se envían por transporte marítimo. La CÓMO se envía el flete puede variar según a) el país de origen del vino b) la época del año en que se envía el vino yc) el destino en EE. UU. Dejame explicar.

& gt & gt & gt Desde EUROPA hasta la COSTA ESTE de los Estados Unidos:

Tenga en cuenta que el barco que viaja desde, digamos, Marsella en el Mediterráneo o Burdeos en la costa atlántica de Francia, a cualquier ciudad portuaria en la costa este NO cruza el ecuador. Como resultado, * algunos * importadores de la costa este no utilizan contenedores refrigerados (& quot; intercambiadores & quot), sino & quot; cajas secas & quot; normales que pueden (o no) contener algo de aislamiento térmico. Otros pueden usar contenedores refrigerados, pero no los encenderán, pensando que el aislamiento adicional del contenedor refrigerado es suficiente. Esto es especialmente cierto en otoño, invierno y primavera. La mayoría de los transportistas de vino * siempre * solicitan que sus contenedores se almacenen por debajo de la línea de flotación. Esta solicitud es solo eso, una solicitud, y aunque a menudo se cumple, puede que no lo sea. En los meses más cálidos, estos importadores utilizarán contenedores frigoríficos en funcionamiento. Dicho esto, los pequeños importadores de alta calidad SIEMPRE utilizarán contenedores refrigerados * en funcionamiento *.

& gt & gt & gt Desde EUROPA hasta la COSTA OESTE de los Estados Unidos:

Todo tiene que cruzar el ecuador. Todo llega en reefers que funcionan.

& gt & gt & gt Desde el HEMISFERIO SUR a EE. UU .:

Lo mismo. Todo tiene que cruzar el ecuador. Todo llega en reefers que funcionan.

& gt & gt & gt Desde EUROPA hasta la COSTA OESTE de los Estados Unidos:
& gt & gt & gt Todo tiene que cruzar el Ecuador.

¿Por qué? El Canal de Panamá está por encima del Ecuador.

Culpe al sistema educativo de EE. UU. . . Me equivoqué, quise decir & quot; trópicos & quot; pero simplemente corté y pegué del párrafo del hemisferio sur (que de hecho escribí antes, pero que me moví para aparecer al final).

¿Ver? Errar es humano. Para realmente estropear las cosas, ¡necesitas una computadora!

pero no lo suficiente como para evitar que un recipiente de vino sufra las abrasadoras temperaturas tropicales.

nuestro contenedor de artículos para el hogar (con vinos importados bajo una licencia de importación temporal) se almacenó en realidad por debajo de la línea de flotación.

Desempacamos nerviosamente las cajas y nos encantó descubrir que incluso después de un par de días sentados en el calor de Miami, las botellas aún estaban frías al tacto.

¡Muy afortunado! Como dije, los remitentes pueden solicitar que su contenedor se coloque por debajo de la línea de flotación, pero solo hay un número limitado de & cotizaciones por debajo de la línea de flotación y tantas solicitudes. . . pero SÍ, si tienes la suerte de recibir ese puesto. . . .

Entonces, cuando prácticamente todas las botellas de vino importado que compro, independientemente del precio, tienen una etiqueta que dice: "Enviado a 56 grados", ¿hay que creerlo?

Creo que depende del importador.

En más de 40 años de estar en el comercio, NUNCA he visto una etiqueta que diga: "Enviado a 56 grados".

¿Quizás ese es el nombre de la empresa de transporte?

Es Fleet Street Wine Merchants. Aquí hay tres botellas al azar de mi botellero.

Todo el vino se compró en Moore Brothers en Wilmington, DE. http://moorebrothers.com/shipped-at-56/

Después de haber pasado una cantidad excesiva de mi carrera organizando el envío (no reefer) de cosas en todo el mundo, lo llamo mierda.

NADIE puede controlar el envío hasta ese punto.

Esto SÍ sé: cuando el Prosecco de Bele Casel está listo para dejar la propiedad del viticultor, el camión que viene a transportarlo es un camión frigorífico. No puedo hablar de nada que suceda después de ese punto, pero Moore Brothers apuesta su reputación por mantener las temperaturas de la bodega durante todo el viaje de sus vinos, desde el viticultor hasta la tienda minorista. Quizás algunos importadores se toman sus responsabilidades de envío más en serio que otros.

Cindy, una búsqueda rápida en Internet no revela ningún importador de EE. UU. Con el nombre de Fleet Street Wine Merchants, solo una mención pasajera en una publicación de blog del New York Times que menciona que "Moore Brothers solo vende vinos franceses, italianos y alemanes". Ningún Nuevo Mundo en absoluto. . . [y] todas las acciones de Moore Brothers provienen de dos importadores, Fleet Street Wine Merchants y Wine Traditions, con quienes Moore Brothers tiene una estrecha relación laboral & quot.

FWIW, eso me hace sospechar que Moore Bros. es propietario de Fleet Street, aunque no puedo decirlo de manera franca o subrepticia, pero los ÚNICOS minoristas que conozco que limitan sus vinos importados a un solo importador o dos son lugares donde el importador es propietario del minorista. o viceversa.

Zin: es posible que en el momento en que se escribió ese artículo en 2006, Moore Brothers solo vendiera vinos de Francia, Italia y Alemania, pero un vistazo rápido a su sitio web muestra vinos de Argentina, así como de California y Oregón, entre sus ofertas actuales. Si bien no sé nada sobre la relación entre Moore Bros. y Fleet Street, es un tema interesante y tengo la intención de preguntar al respecto la próxima vez que esté en la tienda. Entonces, ¿qué pasa si Moore Bros. TIENE el dueño de Fleet Street? ¿Es eso problemático y, de ser así, por qué?

Pero para mí, la pregunta persistente es, ¿por qué harían la afirmación audaz, & quot; Enviado a 56 ° & quot; si no fuera cierto? Eso suena como una declaración que pide ser desafiada.

Porque alguien lo creerá y comprará el vino pensando que es realmente cierto.

¿Y por qué llamo mierda? Porque la etiqueta dice & quot a 56 ° & quot; No dice en 55 o 57, dice en 56.

Simplemente hay un no. maloliente. camino. para mantener un refrigerado 40 & # 39 en EXACTAMENTE 56 durante todo el proceso de envío.

El refrigerador de su casa (ya sea un modelo comercial de Sears & amp Roebuck o SubZero) no mantendrá la precisión de temperatura exacta durante 6 semanas, por lo que es imposible que un contenedor de envío comercial pueda hacerlo.

No estoy diciendo que no envíen sus vinos en un refrigerador, o que el vino esté dañado, pero no voy a comprar que lo mantengan EXACTAMENTE a una temperatura sin variaciones durante 4-6 semanas.

Cindy, buena captura sobre el momento del artículo. Me perdí eso.

Déjame cambiar de marcha por un momento. Kermit Lynch a menudo se considera el "abuelo" de los pequeños importadores de vino estadounidenses modernos, ya que comenzó en 1972 en un momento en que los grandes importadores eran propiedad de grandes conglomerados centrados en las bebidas espirituosas. Hace mucho que vive en SF Bay Area, comenzando en la pequeña ciudad de Albany y luego en Berkeley. Como importador, vende y cotiza vinos en los EE. UU. A varios mayoristas que, a su vez, venden a minoristas y restaurantes dentro de su territorio de ventas. En California, sin embargo, Kermit obtuvo las licencias apropiadas de California ABC para ser tanto mayorista de California como minorista.

Normalmente, esta es una tarea bastante difícil según la ley de California, pero las licencias nunca mueren, simplemente se compran y venden, y las suyas tenían la edad suficiente para estar exentas de la "integración vertical". Su tienda minorista solo vende lo que importa.

En * esa * situación, Kermit sí tiene el control del vino desde el productor hasta el estante minorista: los vinos se recogen de los productores en Francia e Italia en camiones con temperatura controlada y se almacenan en un almacén de consolidación con temperatura controlada, y cargados en contenedores refrigerados con temperatura controlada * en funcionamiento * para su envío a través del Atlántico, a través del Canal de Panamá y al Puerto de Oakland finalmente, los contenedores se descargan en el almacén de temperatura controlada de Kermit, ubicado a menos de una milla de su tienda minorista .

Cuando comenzó esto en 1972, esto era MUY inusual, de hecho, completamente inaudito, pero gracias a Kermit, esta práctica ahora es mucho más común que no. . . al menos para los vinos que llegan a la costa oeste o los vinos del hemisferio sur.

North Berkeley Imports es otro, también aquí en Berkeley, CA. Su tienda minorista, North Berkeley Wines, también * solo * vende vinos importados que ellos mismos importan, * pero * también venden un número limitado de vinos de California. Dado que todas las importaciones provienen de North Berkeley, ellos también pueden "garantizar" las condiciones de envío.

No sé nada de Moore Brothers, que de hecho opera tres tiendas en tres estados: Delaware, Nueva Jersey y Nueva York. (¡Los aros burocráticos legales deben ser una pesadilla!) Así que cualquier cosa y todo aquí es especulación / opinión. Cada uno de los vinos que fotografió es importado por Petit Pois Corp. T / A (dba) Sussex Wine Merchants, Moorestown, Nueva Jersey. * Supongo * que Moore Bros. es dueño del importador (o posee una parte de él en cualquier caso), o viceversa (aunque dudo que sea el importador propietario del minorista después de todo, en realidad hay un Greg Moore , y supongo que tiene un hermano). ^) ¡Parece que probablemente también sean dueños de una parte de la ciudad!

Si ese fuera el caso, diría que las probabilidades de que usen reefers que funcionen para todos sus vinos son bastante buenas (a la Kermit o North Berkeley, por ejemplo). Sin embargo, eso deja en duda quiénes son los & quot; comerciantes de vinos de Fleet Street & quot; lo cual, en mi humilde opinión, es una cuestión más importante.

Moore Brothers, por supuesto, tiene un sitio web, pero no puedo encontrar un sitio web de Petit Pois Corp. o de Sussex Wine Merchants, lo cual creo que es importante si está importando vinos para vender. . . a menos que todo lo que importe ya se haya vendido a un minorista y no esté realizando ninguna distribución al por mayor. Y no hay un sitio web para Fleet Street Wine Merchants, que solo puedo suponer que es otro dba, ¡imagínate! ¿Por qué hay los nombres de tres importadores cuando uno es suficiente?


Embárcate en una aventura de mariscos en Alaska

Esta choza de mariscos decorada con un billete de un dólar, animada prácticamente todo el día y la noche, lo invita a sentirse cómodo con una sopa de mariscos, cervezas elaboradas localmente y espacios espaciosos en los que es posible que desee acurrucarse después de hartarse de mariscos. (Foto: cortesía de Denali Salmon Bake)

Si le encanta comer mariscos, lleve un viaje a Alaska al principio de su lista de viajes.

Los barcos de pesca de Alaska, la mayor fuente de mariscos en los EE. UU., Capturaron 3,233 millones de libras de abadejo, 891 millones de libras de salmón, 722 millones de libras de bacalao, 88 millones de libras de cangrejo y más, solo en la temporada de pesca 2014-2015.

Un estado completamente desprovisto de peces de cultivo, cada pieza de marisco que come en (y desde) Alaska es sostenible: las 34,000 millas de costa de The Last Frontier se administran de manera responsable con permisos y licencias para prevenir la sobrepesca y garantizar poblaciones de peces saludables año tras año, lo que Tiene sentido, cuando gran parte de la economía local depende de sistemas oceánicos saludables: más de 31.580 pescadores (esto incluye a las mujeres, es un término de cubo) dirigen los 8.600 barcos de pesca comercial de Alaska.

Alaska, el único estado con pesca sostenible literalmente escrita en su constitución, nunca ha tenido una especie de marisco en la lista en peligro de extinción, y todo lo que disfruta de los océanos aquí es completamente natural.

¿Estás ansioso por conseguir tu propia pesca del día? Reserve un viaje de pesca en alta mar con ProFish-n-Sea Charters desde Seward. Los miembros de la tripulación brindan todo el equipo y la orientación que necesita para ayudar a pescar fletán, pez de roca o salmón en viajes de medio día o de día completo. Conserve lo que pesque y aproveche los servicios gratuitos de fileteado de ProFish para que pueda comer la cena que atrajo directamente de Resurrection Bay. Si prefiere lucir su pesca en casa, diríjase a Captain Jack's para el procesamiento de pescado deportivo, lo que significa que su pescado se empacará al vacío, se congelará rápidamente y se enviará durante la noche al destino que elija.

Ya sea que elija la pesca fresca de bricolaje o prefiera mariscos preparados por profesionales, Alaska está llena de restaurantes, mercados y cafés donde puede comer salmón local, fletán, cangrejo y mucho, mucho más.

Hojee las fotos de arriba para ver los destinos de mariscos de Alaska desde Denali hasta Homer. Gracias a la inmensidad del estado, tendrás que salvar a Juneau y al sureste para otro viaje.

Además, combine su pescado fresco con una pinta fría en las cervecerías artesanales de Alaska a continuación.


Las mejores cosas para hacer en Napa y Sonoma, según los lugareños

Cómo aprovechar al máximo un fin de semana largo en la región vinícola de California.

El siguiente es un extracto del último libro de Wildsam & aposs, & # xA0WILDSAM Napa y amp Sonoma, & # xA0que lleva& # xA0viajeros al corazón de California y la región vinícola de aposs con la guía de lugareños de confianza y expertos en vino. Consulte los lugares recomendados para conocer las actualizaciones de COVID-19 antes de visitar.

Cuando se trata de vino del norte de California, la construcción de tierras antiguas se cruza con las últimas tendencias de marketing. Detrás de una reputación audaz y una superficie brillante se encuentra una verdadera cultura agrícola cosida del trabajo duro, el conocimiento generacional y el oficio experto.& # xA0Mientras editábamos nuestro nuevo libro sobre Napa y Sonoma, buscamos destinos que encarnaran las raíces de la región y aposs y la profunda búsqueda del vino. & # XA0 & # xA0

La belleza de los condados de Napa y Sonoma es que puede visitar muchas veces y nunca experimentar la región (o el vino) de la misma manera dos veces. Puede definir sus lugares favoritos personales y crear su propio horario. Para el explorador por primera vez, tomamos algunos de nuestros destinos de visita obligada y creamos un itinerario de fin de semana de tres días para cualquiera que busque un sentido más profundo del lugar y las historias de personas interesantes detrás de las viñas.

Día 1: El paseo de Yountville

Antes de trasladarse a espacios abiertos hacia la costa, comience a explorar las ciudades y los centros apos. Para ver la verdadera Napa en su forma más vívida, súbase a dos ruedas o explore a pie por el Napa Valley Vine Trail. Esta sección cubre 12.5 millas a través de la ciudad de Napa y las raíces de la clase trabajadora aposs, hacia la cascada de viñedos verdes que bordean la autopista 29 hasta llegar a Yountville & aposs luxe center. Rent rides from Napa Valley Bike Tours in downtown Napa, then cruise a couple blocks to La Esperanza Tacosਏor exceptional handmade street food. Just a block away, the Vine Trail picks up next to St. Clair Brown Brewery and Winery, a handy early hydration stop and rare crossover: Elaine St. Clair stakes a claim as the nation&aposs only woman working as both winemaker and brewmaster. Pedal alongside the tracks of industrial Napa, eyes peeled for murals.

The trail straightens out at the scenic Oak Knoll section, where wine country&aposs bucolic fantasy quickly percolates into the small-town reality. To your right, iconic wineries (Ashes & Diamondsਊnd Trefethen) dot Highway 29 to your left, rows of vines serrate the valley floor. As Ashes & Diamonds founder Kashy Khaledi says, "The winery is a reaction to what Napa Valley became. It&aposs also a love letter to what it was." Pull off at Elyse Winery, a disarming setting for small-production zins and cabs from serious heritage vineyards. As the oak-shaded route bends into Yountville, pass the French Laundry Gardens, and wind up on Washington Street, Yountville&aposs epicenter of the good life. Stop at Jean-Charles Boisset&aposs rococo Atelier Fine Foodsਏor outrageous luxuries (caviar, foie gras) and Bouchon Bakeryਏor coveted macarons.

Put your name in at Ciccio, Yountville&aposs Italian charmer. Its repurposed market building boasts vintage Italian movie posters and handwritten butcher paper menus for a festive, unpretentious evening. Drink a negroni while you wait on Neapolitan pizza and crispy-skinned whole branzino. Too late to bike back? No problem𠄿or a $20 fee, return your bike to Napa Valley Bike Tours&apos Yountville outpost, then call for your chariot (which may just be an Uber but could well feel like a chariot by now).

Day 2: The Carneros Point-to-Point

Foggy bay breezes create a cooler climate perfect for pinot and chardonnay𠅊nd a welcome break from Napa Valley&aposs spicier heat. For a satisfying arc, drive west to east from the Sonoma County side. On Highway 21, visit Cornerstone Sonoma, where Sunset magazine&aposs test gardens grow amid boutiques and tasting rooms. Angelo&aposs Wine Country Deli (spot the rooftop cow) can supply a classic sandwich.

Heading eastbound on Highway 12 to Denmark Street, take increasingly bucolic turns to find a double-whammy of winery neighbors. Tastemaking Scribe Winery serves farm-to-table snacks and terroir explorations at its sublime hacienda, a 19th-century estate once left to ruin (and turkey farming), now an idyll in the breezes of the Petaluma Gap. Next door, Gundlach Bundschu Winery, the oldest continuously family-owned winery in California, provides a perfectly unfussy experience on lush, sprawling grounds. On Fremont Drive, sop it all up with a crucial second lunch at Lou&aposs Luncheonette, a gourmet Southern roadside diner, before jumping back on the 12. 

Cross the Napa County line to find agrarian-chic Hudson Ranch and Vineyards: hikes through plus farmlands and wine picnics. Nearby, browse the di Rosa Center for Contemporary Art, a collection and sculpture garden featuring modern Northern Californian artists.

We land at Carneros Resort & Spaਏor a dose of choose-your-own-unwind, from booking a hilltop poolside cabana to a simple hangout by the fireplace at the outdoor pavilion for a post-road cocktail (your call). Live music. Bocce. All things good and true.


I’m Naomi.
Travel Blogger from the Netherlands.

Past trips: Lebanon, Wales, Argentina, and Iceland.
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