Recetas tradicionales

Tortas de flores con comino

Tortas de flores con comino

También probé esta forma más inusual pero simple de hacer. Lo vi presentado en el blog de Mihaela, "Golosinas de mi cocina" y seguía diciéndome que lo probaría una vez.

  • 500 gramos de harina ecológica tipo 80,
  • 150 ml de agua
  • 100 ml de leche,
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida (puedes poner aceite),
  • una cucharada de semillas de comino, sal, 25 gramos de levadura,
  • una cucharadita de miel.

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pan de flor de comino:

Hice una masa con una máquina de pan a partir de 500 gramos de harina orgánica tipo 80, 150 ml de agua, 100 ml de leche, 3 cucharadas de mantequilla derretida (puedes poner aceite), una cucharada de semillas de comino, sal, 25 gramos de levadura, una cucharadita de miel.

De la masa leudada hice 4 burbujas de pan que marqué con la rebanadora de manzanas.

Los dejé fermentar durante otros 20 minutos y los espolvoreé sobre el comino.

Los horneé durante 25 minutos a 230 grados con el horno precalentado y una cacerola con agua debajo de la cacerola donde estaban para obtener la costra crujiente.



Te de Caraway

Comino (Carum carvi)

También se le conoce como comino, centeno. La fruta se utiliza con fines medicinales.

Estimula las secreciones gástricas, galactogog, antiinflamatorio intestinal, fluidifica las secreciones bronquiales y la hinchazón intestinal. Puede asociarse con hinojo y cilantro.

Se usa en anorexia, bronquitis, es calmante en cólicos gástricos, aumenta la cantidad de leche en mujeres en período de lactancia. Beber en tres porciones después de las comidas principales.

Prepare desde una cucharadita de fruta hasta una taza de agua. Tiene la propiedad de eliminar los gases del estómago.

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Ponemos la harina en un bol. Frote la levadura con el azúcar y disuélvala en agua tibia. Vierta sobre la harina.
Empezamos a amasar y poco a poco añadimos el aceite y la sal.
Amasar hasta obtener una masa elástica que dejas reposar durante 30 minutos.
Formamos varios bollos redondos. Los hice más grandes y salieron 15 piezas, lo ideal sería hacer unas 30 piezas.
Ponemos el agua con el bicarbonato y la sal al fuego y cuando hierva introducimos los panes (pongo dos cada uno) durante unos segundos en el agua escaldada. Los sacamos directamente sobre la bandeja sobre la que ponemos el horno. papel.
Cultivar con cuchillo y espolvorear con sésamo, comino, semillas de amapola, sal, etc.
Ponga los panes en el horno caliente y déjelos hasta que estén dorados.
¡Perfecto por las mañanas para desayunar, en el servicio de paquetería o en el colegio para que los más pequeños piquen!

Prueba también esta receta en video


Ingredientes Pogacele Cu Jumari:

  • 550 gramos de harina
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 1 o
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo (fría, sin derretir)
  • 200 ml. de leche tibia (+/-)
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gramos de jumari (250 gramos funcionan, pero me comí el resto, estaban muy buenos: P)
  • sal y pimienta para probar
  • 1 huevo batido
  • poco de comino

Preparación de masa para panes jumari

1. En una taza, frote la levadura con una cucharadita de azúcar. Agrega 2 cucharadas de harina y un poco de leche tibia y espera a que se formen ampollas (poner en un lugar cálido).

2. En un bol, frote la harina con manteca y sal hasta que tenga un aspecto arenoso. Haga un lugar en el medio donde se vierte la levadura con levadura. Agrega poco a poco la leche tibia en la que se batió todo el huevo. Amasar hasta obtener una masa suave, un poco más espesa que la masa del bizcocho.

3. Tapar la masa y dejar que suba a temperatura de cocina hasta que duplique su volumen. Luego, extienda la masa sobre la superficie de trabajo engrasada con una fina película de aceite.

Doblar la masa con las vieiras y dar forma a la masa con las vieiras

En primer lugar, déjame presumir de la belleza de las chuletas de cerdo:

5. Extienda la masa, con un rodillo, en una hoja rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor.

6. Engrase la masa con pasta de jumari.

Tienes dos alternativas de trabajo: o dividir la pasta de jumari en 3, engrasando la masa con un tercio en cada envoltura, o hacer como yo y poner toda la pasta de jumari sobre la masa desde el principio. El resultado será el mismo, sea cual sea el camino que elija seguir.

7. Comenzando por los dos lados más cortos del rectángulo, lleve los bordes de la masa hacia el medio hasta que se encuentren, luego dóblelos en dos, en la línea de unión.

9. Después de 20-30 minutos, esparza la masa nuevamente. Se pliega en el lado más largo, esta vez solo en tres.

Terminar y hornear

11. Colocamos nuestros frascos con vieiras en una bandeja cubierta con papel de horno (en realidad, tengo dos bandejas). Las dejamos a temperatura de cocina hasta que crezcan bien. El tiempo de crecimiento depende tanto de la temperatura en la cocina como de la calidad de la levadura y la harina utilizadas, por lo que es difícil de estimar. Me tomó unos 30 minutos.

12. Hornee en el horno precalentado a 190 ° C, a una altura media, hasta que esté bien dorado (unos 15-20 minutos).


Sitio web sobre jardín, cabaña y plantas de interior.

Será una planta asombrosa que nos ha llegado desde el fondo de los siglos. Es una hermosa flor, especias y hierbas al mismo tiempo. El científico griego Hipócrates (siglo V aC) lo llamó la "semilla negra". El color negro de las semillas también determinó el nombre botánico de la planta nigella (de Lat. Nigellus - negro). Nombres más comunes - kalingi, nigella o comino negro.

Esta es una planta anual de la familia de los hongos. El tallo es vertical, fuertemente ramificado, hasta 50, ver. Las hojas están partidas, pequeñas, abiertas. Las flores son bastante grandes, simples de color blanco o azul en tallos largos. Después de la polinización, la carpa crece en vainas de semillas. En el interior hay una fruta con semillas negras, con un sabor y olor específicos. En estado salvaje, se encuentra en el este de Asia, el sur de Europa y el norte de África.

Como planta medicinal, el comino negro es desconocido y, sin embargo, en Oriente, sus propiedades curativas se han utilizado durante más de 3 mil años. Incluso en el antiguo Egipto, el comino negro se usaba para tratar enfermedades gastrointestinales y el aceite se usaba ampliamente en cosmetología. Es curioso que se haya encontrado un recipiente con aceite de comino negro en la tumba del faraón Tutankamón. Y este hecho habla de la importancia de esta planta, porque se llevaron consigo en todo el mundo solo las cosas más valiosas.

El Antiguo Testamento (en el libro del profeta Isaías) también muestra la innegable importancia del comino negro y describe en detalle los métodos de extracción de aceite de esta planta. La bella médica griega Dioscórides, que vivió en el siglo I d.C., escribió que la "semilla negra" se usaba para tratar los dolores de cabeza, para eliminar las lombrices del cuerpo, para aumentar la cantidad de leche en las madres lactantes y para mejorar el estado general de el cuerpo.

Especialmente popular es el comino negro en la medicina oriental. Allí se le llama la planta del profeta. Porque el Profeta Muhammad lo mencionó en muchos Hadis, ofreciendo recetas y métodos detallados para su uso en ciertas enfermedades. También tiene el famoso dicho: "De hecho, en el comino negro hay una cura para todas las enfermedades excepto la muerte". Estas palabras confirman la investigación de los científicos modernos.


Receta de pan aromatizado con ajo y verduras para que los bollos se separen

Receta de pan aromatizado con ajo y verduras para que los bollos se separen. Separe los bollos & # 8211 que son panes esponjosos que se desprenden unos de otros. Panes de aperitivo con ajo como en el restaurante. Bollos suaves y esponjosos, fragantes y sabrosos. Panes untados con verduras y ajo. ¿Cómo hacer bollos caseros? ¿Cómo hacer panes caseros esponjosos?

Ya sabes que nos apasiona la panadería y que solemos elaborar pan casero pero también bollos, croissants esponjosos u otras especialidades. Nuestras recetas de pan ¡Han sido probados por cientos de miles de lectores y todos han tenido éxito a la perfección!

Estos panes aromatizados pueden ser un aperitivo, un refrigerio caliente que se sirve antes de los platos principales. Hace un tiempo probé, a mi vez, una receta de bollos árabes extremadamente suaves y esponjosos. La receta circuló en Facebook en forma de video. Bueno, fui conquistado por esos panes y los hice varias veces. Puedes leer la receta aquí.

¡Muchos lectores lo han probado y están muy contentos con él! La masa también contiene una cantidad de leche en polvo que contribuye a su sabor y textura. Entonces no se puede reemplazar.

Esta vez improvisé en base a la receta anterior, con el deseo de crear algo especial: panes con sabor a ajo y verduras y bollos de aperitivo # 8211. De hecho unos panes de aperitivo con ajo, como los que se ofrecen en algunos restaurantes. ¡Tuve un gran tiempo! ¡Simplemente se derriten en tu boca!

Puede utilizar tanto ajo fresco (triturado) como ajo granulado. Elegí el granulado para la masa y el fresco para lubricar el exterior de los bollos. En términos de verduras, me detuve en el perejil verde. También puedes combinarlo con orégano, albahaca, romero, tomillo o tomillo. Te recomendaría que pruebes mi receta y luego comiences con variaciones sobre el tema.

De la misma masa hice palitos de pan con parmesano y ajo (una especie de mini barras esponjosas con corteza crujiente) & # 8211 mira la receta aquí.

De las cantidades siguientes, resultan 10 panes aromatizados con ajo y verduras & # 8211 separe los bollos, horneados en una punta redonda (bandeja) de 23-24 cm de diámetro. Puede duplicar las cantidades si desea llenar una bandeja más grande (redonda) & # 8211 de 32 cm de diámetro o rectangular de aprox. 30 x 25 cm. Si no tienes leche en polvo sustituya los 120 ml de agua + 25 g de leche en polvo por 120 ml de leche tibia + otros 15 g de harina.