Recetas tradicionales

Pollo con champiñones

Pollo con champiñones


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Picar finamente la cebolla y el ajo, rallarlo (o molerlo) y ponerlo a endurecer, luego agregar los copanels y dorarlos por todos lados, luego apagar con la copa de brandy y evaporar a fuego alto.

Cuando se haya evaporado, poner la sopa de pollo mezclada con el caldo y dejar hervir a fuego lento durante 25-30 minutos, luego agregar los champiñones en rodajas, agregar sal, pimienta y dejar hervir a fuego lento hasta que los champiñones estén listos (si es necesario, agregar un un poco más de sopa).).

Al final ponemos perejil verde picado y servimos caliente.


  • 12-14 panqueques
  • una pechuga de pollo
  • 10 champiñones frescos
  • un manojo de cebollas verdes
  • una conexión de eneldo
  • una pequeña caja de crema para cocinar
  • 50 g de queso
  • una cucharada de aceite
  • sal
  • pimienta

1. Picar finamente la carne y luego picar los champiñones y las cebollas. Pon la mezcla en la sartén, primero sin aceite, para que se evapore el agua de las setas.
2. Vierta el aceite, revuelva para que se endurezca, sazone con sal y pimienta. Retirar del fuego y añadir la mitad de eneldo.
3. Extienda la mezcla sobre los panqueques, enrolle y coloque en una sartén. Espolvorear con crema, hornear por 10 minutos, retirar, espolvorear con queso y dejar por otros 5 minutos. Sirve con eneldo encima.


Cocine el ciulama de pollo con champiñones y nata

Tiempo de preparación
Porciones

Ingredientes

  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 500 gr de champiñones, champiñones blancos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • sal y pimienta
  • albahaca seca
  • nuez moscada
  • 400 ml de nata para cocinar
  • 50 gr de mantequilla
  • 1-2 cucharadas de aceite
  • 1 manojo de eneldo

Método de preparación

Primero cuidamos la pechuga de pollo, que cortamos en trozos pequeños y la freímos en un poco de aceite caliente con un poco de mantequilla.

Dorarlo ligeramente solo hasta que cambie de color, luego agregar la cebolla finamente picada y dos dientes de ajo picados.

Mezcle bien la cebolla y el ajo entre los trozos de carne, y cuando la cebolla cambie de color, agregue los champiñones en rodajas.

Deje que los ingredientes se cocinen a fuego lento, revolviendo suavemente.

Espolvorear con sal y pimienta, y cuando se reduzca el líquido que dejaron las setas, agregar un poco más de mantequilla y nata líquida.

Ahora sazone el sabor con albahaca seca y nuez moscada, pero estas especias son opcionales. Nos gustan las salsas picantes.

Deje que el caldo de pollo con champiñones y crema hierva a fuego lento durante 5-6 minutos, agregue eneldo picado y apague el fuego.

Sirve el delicioso ciulama de pollo con champiñones y crema con polenta ligeramente asado.


¿Cómo preparamos la receta de pollo con champiñones y ajo?

Puede leer la receta escrita a continuación o encontrar la receta en video a continuación.

Cortamos la carne en hebras, alrededor de un dedo.

Agregue 30-40 ml de aceite a la sartén y caliéntelo.

Pon la carne en aceite caliente.

También preparamos los champiñones: los cortamos en dos, si son más pequeños o en tres, si son más grandes.

La carne debe cocinarse hasta que esté blanca, luego agregar los champiñones.

Agrega una cucharadita de sal a la sartén, esto ayudará a que salga el agua de los champiñones.

Cubre la sartén con una tapa y deja que todo hierva a fuego lento hasta que los champiñones y la carne estén suaves.

Mezcle ligeramente, luego agregue media cucharadita de pimienta y una cucharadita de tomillo rallado.

Cuando haya bajado el jugo, podemos dejar que la carne y los champiñones se doren o dejarlos como están.

Solo agrega el ajo, apaga el fuego y deja reposar la comida por 10 minutos, antes de servir.

Puedes agregar, si quieres, una cucharada de caldo, un tomate picado, una cucharadita de pimentón.

Nuestra comida está lista, nos gusta servirla con polenta humeante. Dependiendo del gusto, el pollo frito se puede servir con pan casero recién hecho.

¡Todo simple, rápido y delicioso! Puede ser una cena o un almuerzo sabroso. & # 128578

También puedes ver la receta en video a continuación, donde puedes ver de cerca cómo preparo todo:


Estofado de pollo con champiñones

Ven a un guiso rico en proteínas y con tan pocos carbohidratos, cuéntalos con los dedos. La proteína viene con la pechuga de pollo y los champiñones, en cuanto a las verduras, le ponemos zanahorias, chirivías, apio y cebolla. Y para condimentos y especias & # 8230 consulte la lista de ingredientes.


Detalles de la preparación de la receta Sopa de crema de pollo con champiñones

  1. Limpiar 2 zanahorias , 1 cebolla , 1 apio, 1 diente de ajo y hervirlas junto a 1 pechuga de pollo LaProvincia en el 2 l de agua .
  2. Sazone la sopa con sal y pimienta y elimina la espuma cuando se forma.
  3. Mientras tanto, endurece 500 g de champiñones En un poco aceite de oliva , hasta que se les acabe el agua.
  4. Limpiar 3 patatas y hiérvelos en la sopa durante unos 20 minutos antes de que estén listos.
  5. Cuando la sopa esté cocida, agregue los champiñones endurecidos, 50 g de mantequilla y 200 ml de nata.
  6. Pasar toda la composición con una batidora y añadir orégano .
  7. Sazone, si es necesario, con sal y pimienta al gusto.
  8. Poner la sopa en un bol y decorar con un poco de nata encima.
  9. ¡Buen apetito!

Terrina de pollo con champiñones

El pollo deshuesado se corta en trozos pequeños y se deja marinar: se sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Espolvorea con vino de Oporto y aceite de oliva. Cubra con papel aluminio y coloque en el refrigerador por 2 horas.

Calentar aceite en una sartén y sofreír bien el pollo.

Los champiñones y las cebolletas se limpian, se lavan y se pican finamente.

Luego se pasa a través de la picadora. Freír los champiñones y las cebollas en el aceite restante.

Precalienta el horno a 180 ° C. Empapele una forma de pastel con papel pergamino.

Mezclar la carne con los champiñones y las cebollas endurecidos. Incorporar los huevos, sazonar con sal, pimienta y perejil verde.

Verter la mezcla en el molde para hornear y nivelar la superficie, luego cubrir con una doble capa de papel de aluminio que se adhiera presionando con los dedos a los bordes del molde. Dejar en el horno durante 1 1 / 4–1 1/2 horas. Levanta el papel de aluminio y comprueba si la terrina está hecha.

Retirar el papel de aluminio. Coloque una doble capa de papel pergamino sobre el formulario, luego coloque un peso encima. Los jugos saldrán a la superficie y se endurecerán como una gelatina. Déjelo enfriar y refrigérelo durante la noche. Antes de servir, la terrina se vuelve a poner a temperatura ambiente.


Pechuga de pollo rellena de champiñones

¡Vamos, proteína! Tanto carnes como verduras. En otras palabras, pechuga de pollo rellena de una sabrosa composición de hongos con cebolla. Elegí hongos shimeji, pero en realidad puedes optar por cualquier tipo de hongo. Para aromatizar usé vino de Jerez (¿quién dijo solo una cuchara, necesariamente?), El ajo inmortal, el tomillo y el perejil eterno. Como dije, anhelo proteínas.


Pollo monje con nata y setas. La receta tradicional

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Hervir el pollo y preparar la sopa básica para el ciulama de pollo con champiñones y nata

1. Para el ciulama se deben utilizar trozos de pollo con hueso, que le darán sabor a la comida. Cortar la carne en trozos adecuados, poner en una olla, agregar la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria, el laurel y el apio, cubrir con agua fría (yo tengo 1,5 litros de agua), agregar una sal en polvo y poner a fuego medio. No se agrega más agua porque no buscamos una olla de sopa, sino una base concentrada para nuestra comida.

2. Espumar la sopa cuando se forme la espuma en la superficie y luego reducir el fuego al mínimo, hervir sin hervir y así obtener trozos de pollo tiernos y jugosos.

Ciulama de pollo con champiñones y crema, endurecimiento de verduras

3. Mientras tanto, pique la cebolla, corte el pimiento en trozos grandes (si se usa) y corte los champiñones en cuartos o mitades, tan grandes como sean.

4. En una sartén grande, calentada a fuego medio, ponemos el aceite, luego la mantequilla y una vez que se haya derretido, agregamos la cebolla y espolvoreamos un poco de sal. Sofreír la cebolla hasta que esté vidriosa, luego agregar el pimiento, saltear a fuego lento y remover frecuentemente.

Otras recetas con pollo y / o champiñones:

Pechuga de pollo con champiñones y nata

5. Una vez que los pimientos se hayan ablandado, aumente un poco el fuego y agregue los champiñones, endureciendo todas las verduras. Revuelva lentamente, pero en uno, hasta que los champiñones se ablanden. Luego apaga el fuego y deja a un lado la sartén con las verduras.

Ciulama de pollo con champiñones y crema, terminando la comida

6. Después de que la carne esté bien penetrada, se retiran los trozos de pollo de la sopa y, opcionalmente, se quita la piel. La sopa se cuela a través de un colador y se recoge en un recipiente aparte. De esta sopa mediremos 700 ml. que usaremos para el ciulama, el resto de la sopa y las verduras se pueden usar para otro propósito.

7. Vuelva a poner los trozos de pollo en la olla y vierta sobre ellos 600 mililitros de la sopa medida. Pon la olla al fuego para calentar.

8. Por separado, calentar la sartén con las verduras. Agregue los 100 ml. de la sopa restante (de la sopa medida), mezcle y vierta todo el contenido de la sartén en la olla, encima de los trozos de pollo.

9. En un bol grande poner la nata y soltar un poco, revolviendo vigorosamente con la batidora. Agregue poco a poco la harina, mientras mezcla con un batidor permanente, para que no se formen grumos. Poco a poco agregue 1 cucharada de la sopa caliente de la olla sobre la crema mezclada con la harina. Mezcle bien después de cada nueva cantidad de sopa. Agrega tanta sopa hasta que el contenido del bol se licue y caliente, evitando así que la nata se separe.

10. Vierta todo el contenido del bol en la olla, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, el ciulamau se espesa pero la harina también se cuece. Triturar el ajo, agregarlo a la salsa, sal y pimienta al gusto.

Ciulama de pollo con champiñones y crema, como servir

El pollo ciulamaua con champiñones y crema es un plato que se sirve caliente, espolvoreado con perejil verde, que animará el aspecto de su sabrosa comida, pero un poco incolora. Ciulamaua encaja perfectamente con polenta (haga clic para ver la receta de polenta), pero también con un simple arroz o puré de papas o pasta. ¡Gran apetito!


Video: chicken dance song (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Leigh

    Perdón por intervenir, yo también quiero expresar la opinión.

  2. Jibril

    Mensaje inigualable, tengo curiosidad :)

  3. Chesley

    Puedo buscar el enlace en un sitio con una gran cantidad de información sobre el tema de interés para usted.



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