Recetas tradicionales

Cerezas para tartas de tarro

Cerezas para tartas de tarro


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Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cerezas para tartas de tarro:

Lavar las cerezas y quitarles las semillas. Ponerlas en un bol con el azúcar y mezclar de vez en cuando. Dejar por 24 horas, removiendo frecuentemente para que se derrita el azúcar. Al día siguiente, las cerezas se ponen en frascos lavados y esterilizados. Cubrir con el almíbar sobrante, cerrar los frascos y colocar en la despensa.


Cerezas para pasteles o cómo almacenarlas

Mi abuela, mi madre y mi suegra pusieron las cerezas en un frasco especial para usar en invierno, para pasteles o como guarnición / ensalada junto a un buen bistec.

Las cerezas se ponen en un cuenco con agua fría y se lavan a fondo, se les quita el rabo y las pepitas, un proceso bastante desagradable y largo, pero el resultado final merece la pena.

Generalmente de 10 kg de cerezas sin limpiar después de que quitamos las semillas y las colas tenemos alrededor de 6, 5-7 kg.

Sobre las cerezas limpias agrega el azúcar que se proporciona (si están más ácidas puedes aumentar la cantidad de azúcar, pero no mucho porque van a quedar demasiado dulces y no queremos eso) y con una cuchara de madera mezcla para que penetre bien el azúcar por todas partes. , tapar el bol y meter en el frigorífico durante la noche.

al día siguiente mezclamos una vez más para ver si se ha derretido todo el azúcar y para ver cuánto líquido se ha formado espolvoreamos el salicilato por encima, lo mezclamos para que vaya bien por todas partes luego de lo cual comenzamos a llenar los frascos limpios / esterilizados a tiempo .

Metimos bien las cerezas en el tarro y una vez terminada esta operación comenzamos a verter un poco del almíbar de cereza que queda en el bol.

Grapamos los frascos y los ponemos a hervir en el baño de vapor durante 20 minutos. Tenemos cuidado cuando ponemos los tarros en las ollas de colocar una toalla en el fondo de la olla pero también entre los tarros para que durante la cocción los tarros no se sacudan y golpeen entre sí, se quiebren o se resquebrajen.

Dejar enfriar en agua (el recipiente queda tapado) y al día siguiente sacar del agua, limpiar y colocar en la despensa.

En el cuenco quedará el almíbar que se formó a partir de las cerezas escurridas y el azúcar, no se echa y se pone al fuego y se hierve por unos minutos después de lo cual se embotella y se consume en el verano al calor para hacer un jarabe de cereza con agua mineral.

En invierno son muy buenos para las cerezas o cerca de un filete.


Cerezas en un frasco para el invierno. & # 8211 una manera fácil de conservarlos, como solían hacer mi mamá y mi abuela.

Para mantener las cerezas en el frasco usé cerezas y azúcar. Poner crudo y conservar perfectamente. Puedo usarlos en pleno invierno para pasteles o dulces. También se pueden guardar en el congelador, pero son mucho más aguadas y prefiero dejar el espacio en el congelador para la carne, las verduras o los helados. Además, las cerezas congeladas se pueden encontrar en cualquier supermercado todo el tiempo.

Usé aspirina como conservante. Conocido desde la antigüedad, recibió el estatus de droga mucho más tarde.

Mi abuela solía decirme que durante la guerra, cuando llegó a Rumanía, los que los recibieron en su casa tenían un sótano como nunca antes había visto. Todo estaba lleno de tarros de encurtidos, mermeladas, harina, maíz. Las personas que no hablaban su idioma los recibieron, los alimentaron y los mantuvieron en sus hogares durante un mes o más. Se entendieron por señas al principio, allí aprendieron las primeras palabras en rumano: agua, repollo, huevos, pollo, coco.

La abuela siempre se quejaba de que vivía en el bloque de pisos y no podía tener un sótano como esa gente, para guardar cerezas en un tarro, champiñones en escabeche, chucrut en barriles. Ni siquiera tenía una nevera grande con un congelador grande, por lo que este método en el frasco fue un salvavidas, porque podía guardar algunos frascos al principio en la despensa, luego en octubre los movió en el balcón a un armario para deja espacio para donas y pepinos en la despensa.

Tuve mucha suerte de encontrar cerezas en el mercado, pero creo que en las zonas de montaña y montaña todavía podría estar en los puestos. Por eso no voy a hacer fotos de las etapas de preparación, porque perdería otros 2 días y quizás tú también quieras prepararlas. raman tari, tienen la consistencia de los frescos, así que intenta poner al menos algunos frascos.

Mi método es trivial, ya que lo prepararon mis abuelos y mi madre, y las cerezas duran en un lugar fresco (bodega, bodega) incluso dos años.

INGREDIENTE:

1 kg de cerezas & # 8211 sin semillas

Lave bien las cerezas con agua corriente, rompa sus colas y luego retire las semillas. con un clip & # 8211 de esta manera hacemos un solo agujero de fruta. Esta forma de quitar el hueso evita que la fruta elimine todo el almíbar, lo que asegura la misma textura y consistencia a lo largo del tiempo. Esa es la única forma en que la fruta se mantiene fuerte. Los ponemos en un bol, espolvoreamos aspirina triturada esparciéndola sobre todas las frutas (en el área de Banat y Transilvania la aspirina se reemplaza por salicyl & # 8211 tengo entendido que se trae de Hungría en los mercados o tiendas locales), luego azúcar.

Deje enfriar las cerezas durante 24 horas, pero tenga cuidado de revolver de vez en cuando para derretir el azúcar. Luego ponga las cerezas en frascos esterilizados, vierta el almíbar sobre ellas y ciérrelas bien.


Cerezas en un tarro de pastel

Cerezas en un tarro de pastel Debo admitir que no lo he hecho en algunos años. Como más recientemente encontramos frutas congeladas de todo tipo en los supermercados, nos saltamos alguna comida enlatada que nuestras madres y abuelas ni siquiera pensaron faltar de la despensa. Así que este año puse unos tarros de cerezas en el tarro y en invierno las usaré en pasteles.

Preparación:
Se preparan de forma muy sencilla, similar a la mermelada. Lavar las cerezas, quitar las semillas con cuidado para no destruir la cereza. Poner en un bol, poner el azúcar encima y dejar al menos 24 horas en frío. Revuelva de vez en cuando para disolver el azúcar. Las pongo al frío, aunque la disolución será más lenta, porque en el frío las cerezas dejan su almíbar más duro, pero tienen la ventaja de que la fruta no se ablanda.


Visine La Borcan

Lavamos las cerezas en varias aguas (te recomiendo que las guardes 1 hora aproximadamente en agua fría, si hay gusanos en las cerezas salen y se quedan en la superficie del agua) y les quitamos las semillas para que queden enteras .

Coloca las cerezas en un bol más grande y coloca el azúcar encima de ellas y luego mezcla con cuidado para que no se aplasten. Dejar para el día siguiente y mientras tanto mezclar varias veces. Después de que el azúcar se derrita, agregue 1 cucharada de ácido salicílico y mezcle nuevamente hasta que se disuelva.

Poner las cerezas en frascos y poner un poco de almíbar encima y luego engrapar o tapar los frascos cuidando de cerrar bien.

Se vierte el almíbar y pone las tapas de las botellas en botellas.
(Mantenga siempre las tapas en agua caliente antes de ponerlas en frascos o botellas. De esta manera estoy seguro de que cerrarán herméticamente).


Ingredientes

Cabe mencionar, la cantidad de azúcar que pone cada uno según lo dulces que sean las manzanas, ¡o según el gusto de todos! Los míos eran bastante dulces, pero no agregue demasiada azúcar. Es mejor añadirlos cuando abrimos el tarro, que quedar demasiado dulces desde el principio.

Lavamos las manzanas, las cortamos en cuatro y les quitamos los tallos. Los pelamos solo si están dañados, porque son sabrosos y colorea bellamente la composición. Pero depende de todos si lo limpian o no.

Ponemos las manzanas en el rallador grande y las mezclamos con el azúcar, en un bol de doble pared.

Pon el cuenco de manzanas al fuego y revuelve periódicamente hasta que se forme un almíbar y las manzanas cambien de color.

Mientras tanto, lave los frascos y esterilícelos en el horno durante 10 minutos a 180 grados.

Ponemos la composición de manzanas, calientes, con el almíbar relacionado, en los frascos de también calientes. Enroscamos las tapas y metemos los botes de manzanas al horno durante 5 minutos con el fuego encendido. Luego las dejamos en el horno, con el fuego apagado, hasta que se enfríen definitivamente. Los etiquetamos y los metemos en la despensa.

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Cierra el frasco

Les mostraré una receta simple, que tengo de mi querida abuela. En general, prefiero recetas sin conservantes, pero seamos honestos: ¿qué tamaño tiene ese congelador para guardar todo lo que queremos en él? También tengo la caja y todavía no es suficiente para todas mis fantasías & # 33 La receta es solo para aquellos que no tienen problemas con los conservantes & # 33

Antes de los ingredientes, unas palabras sobre cómo limpiar las cerezas: es el clásico, con la horquilla, que usaban las mujeres antes de que aparecieran todas estas maravillas modernas. ¿Por qué elijo el método chino antiguo? Porque me gusta que la fruta quede entera, y este método solo hace un hueco en la fruta, y en el pequeño. Entonces: inserte la aguja cerca del lugar donde se enganchó la cola, ligeramente, junto a los símbolos, y tire. No hace falta fuerza, el símbolo sale prácticamente solo & # 33

Sigue siendo una hermosa cereza, ni siquiera dices que no tiene símbolos & # 33

Antes de limpiarlos conviene mantenerlos en agua fría durante al menos una hora, ya que esto los fortalece.

3 kg de cerezas limpias, unos 3300 kg con símbolos
1 kg de azúcar
1 cucharadita de salicilato - de la farmacia

Estoy convencido de que la aspirina también se puede usar, pero para ser honesto no podría decir cuántas aspirinas hacen una cucharadita de salicilato, que no sé qué peso entra en una tableta, que también hay excipientes.

Sobre las cerezas limpias, en una palangana (cuidado, si las pones en la sartén esmaltada no dejes que el esmalte salte sobre ella)

espolvorear una cucharadita de salicilato,

Durante 24 horas, las cerezas se mezclarán y dejarán cada vez más jugo. Cuando el azúcar esté completamente derretido (después de aproximadamente 24 horas) se puede poner en frascos. Por experiencia, las cerezas en un frasco de 800 son suficientes para una receta de pastel.

Así es como se ve cuando estoy casi listo para ponerlo en el frasco. Otros 2

3 mezclas, con cuidado y listo:

Y aquí les muestro un tarro de lo que se hizo el año pasado, todavía tengo 3 años, quedan tan fuertes como al principio, cambian su color de la cereza intensa que tienen en un tono más claro:


Cerezas en conserva en frío

Es la temporada cereza. Nos preparamos con anticipación para el invierno preparándolos todos los años. Cerezas Almacenar en frío .Aquí tienes una forma sencilla de conservar los deliciosos cereza obteniendo así 2 productos, a saber cerezas para pasteles y jarabe de cereza . La receta a continuación es para 3 kg de cereza Sin semilla.

Ingredientes para Cerezas en conserva en frío :
3 kg de cerezas
2,4 kg de azúcar
1 cucharadita generosa de ácido salicílico
(Por cada kilogramo de cerezas picadas, agregue 800 gr. Azúcar)

Preparación de cerezas conservadas en frío:

Lavado cerezas en varias aguas (te recomiendo que las guardes 1 hora aproximadamente en agua fría, si hay gusanos en las cerezas salen y se quedan en la superficie del agua) y retiramos las semillas para que queden enteras.
Cerezas ponerlos en un bol más grande y ponerles el azúcar y el salicyl y luego mezclar con cuidado para que no se aplasten. Dejar para el día siguiente y mientras tanto mezclar varias veces.

Después de que el azúcar se derrita, agréguelo cerezas en frascos, poner encima jarabe luego tapamos los frascos cuidando de cerrar bien.
jarabe se vierte y se pone en botellas, se tapa el vaso.
(Mantenga siempre las tapas en agua caliente antes de ponerlas en frascos o botellas. De esta manera estoy seguro de que cerrarán herméticamente).


Estoy convencido de que la aspirina también se puede usar, pero para ser honesto no podría decir cuántas aspirinas hacen una cucharadita de salicilato, que no sé qué peso entra en una tableta, que también hay excipientes.

Sobre las cerezas limpias, en una palangana (cuidado, si las pones en la sartén esmaltada no dejes que el esmalte salte sobre ella)

Espolvoree una cucharadita de salicilato, luego azúcar.

Durante 24 horas, las cerezas se mezclarán y dejarán cada vez más jugo. Cuando el azúcar esté completamente derretido (después de aproximadamente 24 horas) se puede poner en frascos. Por experiencia, las cerezas en un frasco de 800 son suficientes para una receta de pastel.


Así es como se ve cuando estoy casi listo para ponerlo en el frasco.


Y aquí les muestro un tarro de lo que se hizo el año pasado, todavía tengo 3 años, quedan tan fuertes como al principio, cambian su color de la cereza intensa que tienen en un tono más claro.



Comentarios:

  1. Garnell

    En mi opinión, admites el error. Entra, hablamos. Escríbeme por MP.

  2. Clark

    Sí, en serio. Y lo he enfrentado. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  3. Vull

    esto es un coloso)

  4. Gardalmaran

    A tu mente inquisitiva :)

  5. Cianan

    Considero que no estás bien. estoy seguro Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, hablamos.

  6. Geryon

    el mensaje incomparable

  7. Narn

    ¿Y puedes averiguar si el diseño de tu blog es plantilla? También quiero uno para mí ...

  8. Mikanris

    ¿Dónde puedo encontrarlo?



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