Recetas tradicionales

Hacer pastel de coco de Emily Dickinson

Hacer pastel de coco de Emily Dickinson

Es fácil de hacer, y este autor lo hizo sin gluten ni lácteos.

¿Sabías que Emily Dickinson, mientras estaba escondida en su casa, solía bajar una canasta de pasteles por la ventana (suponemos) a una multitud de niños? NPR examina su afinidad con la repostería y da una receta modificada para el pastel de coco del poeta, así como las proporciones originales. [NPR / La Sal]

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Emily Dickinson & # 8217s Pastel de coco

Iba a publicar hoy sobre un muffin de salvado de avena sensible, algo para tirar en bolsas de almuerzo y para cumplir con nuestro cociente de fibra. Luego, mi sobrina Anne me envió un enlace a un artículo sobre la poeta Emily Dickinson, y lo mucho que disfrutaba horneando y que era conocida por, entre otras cosas, su pastel de coco. Los muffins de salvado de avena desaparecieron de mi mente (gracias a Dios), y en un abrir y cerrar de ojos estaba en la tienda comprando coco, leche y un nuevo saco de harina.

De la cocina de Emily Dickinson. La imagen es del Museo Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

La receta solo enumeraba los ingredientes y no había ningún método, ni tamaño de sartén ni temperatura de horneado. ¿Por qué debería detenerme eso? Pensé. Así que esto es lo que se me ocurrió. Una diferencia importante entre su pastel y el mío (aparte de que su pastel fue horneado por un genio), fue que ella usó un coco real y tuvo que romperlo y rallarlo, y quizás también usó la leche. Lo sabemos porque los libros de contabilidad de Cutler & # 8217s General Store en Amherst muestran a la familia Dickinson comprando cocos frescos. Al darme cuenta de que la mayoría de nosotros no vamos a hacer eso, me quedé con el coco endulzado de Baker. Además, se sabía que tenían gallinas, por lo que ella tenía huevos realmente frescos. Solo puedo adivinar la naturaleza de la harina que usó. Usé harina para todo uso y volveré a hacer esto con harina para pasteles.

Así que aquí está mi interpretación de Emily Dickinson & # 8217s Coconut Cake

1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azucar
2 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de leche
1 taza de coco

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles redondo 9 & # 8243 con manteca vegetal. Usando la sartén como patrón, corte un círculo de papel encerado. Colóquelo en la sartén y vuelva a engrasar.

Mezcle bien la mantequilla ablandada con el azúcar. Agrega el primer huevo y bate con 50 golpes. Agrega el segundo huevo y bate 200 golpes más. (Antes de la llegada de las batidoras eléctricas, los pasteles se batían bien a mano. Este es el tiempo que tenía que batir para que los huevos se batieran bien).

Pastel volcado sobre un plato de pastel.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. (También puse una pizca de sal, aunque la receta no lo indicaba). Comenzando con la harina, agregue la harina alternativamente con la leche, terminando con la harina, y solo mezclando hasta que la harina esté recién incorporada. Luego mezcle el coco. Raspar en la sartén y alisar la parte superior. Hornea de 45 a 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos, afloje los bordes con un cuchillo y luego desmolde en un plato para pastel. Usé un plato de pastel con patas, porque parece que este pastel se serviría para ocasiones especiales.

Reflexioné sobre el glaseado. Quizás ella había usado una especie de glaseado de siete minutos, pero decidí usar un glaseado de crema de mantequilla de vainilla fácil de Betty Crocker. Mezcle 1/3 taza de mantequilla ablandada sin sal, 3 tazas de azúcar en polvo, 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla y aproximadamente 3-1 / 2 cucharadas de leche. Batir hasta que quede suave y congelar la receta del bizcocho. Rocié el pastel con lo que quedaba del coco en la bolsa de 7 onzas que había comprado.

Luego llegó el momento. ¿A qué sabría? Corté una losa con forma de dama y me comí un bocado. Era mantecoso, de textura gruesa (del coco) y bastante delicioso. Si puedes enamorarte de un pastel, yo me he enamorado de este & # 8211 por su origen y por su coconalidad.

Y aquí está el poema que escribió, en el reverso de las instrucciones que recibió para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 en una carta de un amigo.

Las cosas que nunca pueden volver, son varias & # 8211
Infancia & # 8212 algunas formas de esperanza & # 8211los muertos & # 8212
Aunque Alegrías & # 8211como Hombres & # 8212 a veces pueden hacer un Viaje & # 8212
Y aún así permanecer & # 8212
No lloramos por Viajero, o Marinero,
Sus rutas son justas & # 8212
Pero piensa ampliado en todo lo que nos dirán
Volviendo aquí & # 8212
& # 8220Aquí! & # 8221 Hay típicos & # 8220Aquí & # 8221 & # 8212
Ubicaciones predichas & # 8212
El Espíritu no permanece & # 8212
Él mismo & # 8212 en cualquier Fathom
Su tierra natal & # 8212


Emily Dickinson & # 8217s Pastel de coco

Iba a publicar hoy sobre un muffin de salvado de avena sensible, algo para tirar en bolsas de almuerzo y para cumplir con nuestro cociente de fibra. Luego, mi sobrina Anne me envió un enlace a un artículo sobre la poeta Emily Dickinson, y lo mucho que disfrutaba horneando y que era conocida por, entre otras cosas, su pastel de coco. Los muffins de salvado de avena desaparecieron de mi mente (gracias a Dios), y en un abrir y cerrar de ojos estaba en la tienda comprando coco, leche y un nuevo saco de harina.

De la cocina de Emily Dickinson. La imagen es del Museo Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

La receta solo enumeraba los ingredientes y no había ningún método, ni tamaño de sartén ni temperatura de horneado. ¿Por qué debería detenerme eso? Pensé. Así que esto es lo que se me ocurrió. Una diferencia importante entre su pastel y el mío (aparte de que su pastel fue horneado por un genio), fue que ella usó un coco real y tuvo que romperlo y rallarlo, y quizás también usó la leche. Lo sabemos porque los libros de contabilidad de Cutler & # 8217s General Store en Amherst muestran a la familia Dickinson comprando cocos frescos. Al darme cuenta de que la mayoría de nosotros no vamos a hacer eso, me quedé con el coco endulzado de Baker. Además, se sabía que tenían gallinas, por lo que ella tenía huevos realmente frescos. Solo puedo adivinar la naturaleza de la harina que usó. Usé harina para todo uso y volveré a hacer esto con harina para pasteles.

Así que aquí está mi interpretación de Emily Dickinson & # 8217s Coconut Cake

1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azucar
2 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de leche
1 taza de coco

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles redondo 9 & # 8243 con manteca vegetal. Usando la sartén como patrón, corte un círculo de papel encerado. Colóquelo en la sartén y vuelva a engrasar.

Mezcle bien la mantequilla ablandada con el azúcar. Agrega el primer huevo y bate con 50 golpes. Agrega el segundo huevo y bate 200 golpes más. (Antes de la llegada de las batidoras eléctricas, los pasteles se batían bien a mano. Este es el tiempo que tenía que batir para que los huevos se batieran bien).

Pastel volcado sobre un plato de pastel.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. (También puse una pizca de sal, aunque la receta no lo indicaba). Comenzando con la harina, agregue la harina alternativamente con la leche, terminando con la harina, y solo mezclando hasta que la harina esté recién incorporada. Luego mezcle el coco. Raspar en la sartén y alisar la parte superior. Hornea de 45 a 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos, afloje los bordes con un cuchillo y luego desmolde en un plato para pastel. Usé un plato de pastel con patas, porque parece que este pastel se serviría para ocasiones especiales.

Reflexioné sobre el glaseado. Quizás ella había usado una especie de glaseado de siete minutos, pero decidí usar un glaseado de crema de mantequilla de vainilla fácil de Betty Crocker. Mezcle 1/3 taza de mantequilla ablandada sin sal, 3 tazas de azúcar en polvo, 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla y aproximadamente 3-1 / 2 cucharadas de leche. Batir hasta que quede suave y congelar la receta del bizcocho. Rocié el pastel con lo que quedaba del coco en la bolsa de 7 onzas que había comprado.

Luego llegó el momento. ¿A qué sabría? Corté una losa parecida a una dama y me comí un bocado. Era mantecoso, de textura gruesa (del coco) y bastante delicioso. Si puedes enamorarte de un pastel, yo me he enamorado de este & # 8211 por su origen y por su coconalidad.

Y aquí está el poema que escribió, en el reverso de las instrucciones que recibió para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 en una carta de un amigo.

Las cosas que nunca pueden volver, son varias & # 8211
Infancia & # 8212 algunas formas de esperanza & # 8211los muertos & # 8212
Aunque Alegrías & # 8211como Hombres & # 8212 a veces pueden hacer un Viaje & # 8212
Y aún así permanecer & # 8212
No lloramos por Viajero, o Marinero,
Sus rutas son justas & # 8212
Pero piensa ampliado en todo lo que nos dirán
Volviendo aquí & # 8212
& # 8220Aquí! & # 8221 Hay típicos & # 8220Aquí & # 8221 & # 8212
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Él mismo & # 8212 en cualquier Fathom
Su tierra natal & # 8212


Emily Dickinson & # 8217s Pastel de coco

Iba a publicar hoy sobre un muffin de salvado de avena sensible, algo para tirar en bolsas de almuerzo y para cumplir con nuestro cociente de fibra. Luego, mi sobrina Anne me envió un enlace a un artículo sobre la poeta Emily Dickinson, y lo mucho que disfrutaba horneando y que era conocida por, entre otras cosas, su pastel de coco. Los muffins de salvado de avena desaparecieron de mi mente (gracias a Dios), y en un abrir y cerrar de ojos estaba en la tienda comprando coco, leche y un nuevo saco de harina.

De la cocina de Emily Dickinson. La imagen es del Museo Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

La receta solo enumeraba los ingredientes y no había ningún método, ni tamaño de sartén ni temperatura de horneado. ¿Por qué debería detenerme eso? Pensé. Así que esto es lo que se me ocurrió. Una diferencia importante entre su pastel y el mío (aparte de que su pastel fue horneado por un genio), fue que ella usó un coco real y tuvo que romperlo y rallarlo, y quizás también usó la leche. Lo sabemos porque los libros de contabilidad de Cutler & # 8217s General Store en Amherst muestran a la familia Dickinson comprando cocos frescos. Al darme cuenta de que la mayoría de nosotros no vamos a hacer eso, me quedé con el coco endulzado de Baker. Además, se sabía que tenían gallinas, por lo que ella tenía huevos realmente frescos. Solo puedo adivinar la naturaleza de la harina que usó. Usé harina para todo uso y volveré a hacer esto con harina para pasteles.

Así que aquí está mi interpretación de Emily Dickinson & # 8217s Coconut Cake

1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azucar
2 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de leche
1 taza de coco

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles redondo 9 & # 8243 con manteca vegetal. Usando la sartén como patrón, corte un círculo de papel encerado. Colóquelo en la sartén y vuelva a engrasar.

Mezcle bien la mantequilla ablandada con el azúcar. Agrega el primer huevo y bate con 50 golpes. Agrega el segundo huevo y bate 200 golpes más. (Antes de la llegada de las batidoras eléctricas, los pasteles se batían bien a mano. Este es el tiempo que tenía que batir para que los huevos se batieran bien).

Pastel volcado sobre un plato de pastel.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. (También puse una pizca de sal, aunque la receta no lo indicaba). Comenzando con la harina, agregue la harina alternativamente con la leche, terminando con la harina, y solo mezclando hasta que la harina esté recién incorporada. Luego mezcle el coco. Raspar en la sartén y alisar la parte superior. Hornea de 45 a 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos, afloje los bordes con un cuchillo y luego desmolde en un plato para pastel. Usé un plato de pastel con patas, porque parece que este pastel se serviría para ocasiones especiales.

Reflexioné sobre el glaseado. Quizás ella había usado una especie de glaseado de siete minutos, pero decidí usar un glaseado de crema de mantequilla de vainilla fácil de Betty Crocker. Mezcle 1/3 taza de mantequilla ablandada sin sal, 3 tazas de azúcar en polvo, 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla y aproximadamente 3-1 / 2 cucharadas de leche. Batir hasta que quede suave y congelar la receta del bizcocho. Rocié el pastel con lo que quedaba del coco en la bolsa de 7 onzas que había comprado.

Luego llegó el momento. ¿A qué sabría? Corté una losa con forma de dama y me comí un bocado. Era mantecoso, de textura gruesa (del coco) y bastante delicioso. Si puedes enamorarte de un pastel, yo me he enamorado de este & # 8211 por su origen y por su coconalidad.

Y aquí está el poema que escribió, en el reverso de las instrucciones que recibió para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 en una carta de un amigo.

Las cosas que nunca pueden volver, son varias & # 8211
Infancia & # 8212 algunas formas de esperanza & # 8211los muertos & # 8212
Aunque Alegrías & # 8211como Hombres & # 8212 a veces pueden hacer un Viaje & # 8212
Y aún así permanecer & # 8212
No lloramos por Viajero, o Marinero,
Sus rutas son justas & # 8212
Pero piensa ampliado en todo lo que nos dirán
Volviendo aquí & # 8212
& # 8220Aquí! & # 8221 Hay típicos & # 8220Aquí & # 8221 & # 8212
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El Espíritu no permanece & # 8212
Él mismo & # 8212 en cualquier Fathom
Su tierra natal & # 8212


Emily Dickinson & # 8217s Pastel de coco

Iba a publicar hoy sobre un muffin de salvado de avena sensible, algo para tirar en bolsas de almuerzo y para cumplir con nuestro cociente de fibra. Luego, mi sobrina Anne me envió un enlace a un artículo sobre la poeta Emily Dickinson, y lo mucho que disfrutaba horneando y que era conocida por, entre otras cosas, su pastel de coco. Los muffins de salvado de avena desaparecieron de mi mente (gracias a Dios), y en un abrir y cerrar de ojos estaba en la tienda comprando coco, leche y un nuevo saco de harina.

De la cocina de Emily Dickinson. La imagen es del Museo Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

La receta solo enumeraba los ingredientes y no había ningún método, ni tamaño de sartén ni temperatura de horneado. ¿Por qué debería detenerme eso? Pensé. Así que esto es lo que se me ocurrió. Una diferencia importante entre su pastel y el mío (aparte de que su pastel fue horneado por un genio), fue que ella usó un coco real y tuvo que romperlo y rallarlo, y quizás también usó la leche. Lo sabemos porque los libros de contabilidad de Cutler & # 8217s General Store en Amherst muestran a la familia Dickinson comprando cocos frescos. Al darme cuenta de que la mayoría de nosotros no vamos a hacer eso, me quedé con el coco endulzado de Baker. Además, se sabía que tenían gallinas, por lo que ella tenía huevos realmente frescos. Solo puedo adivinar la naturaleza de la harina que usó. Usé harina para todo uso y volveré a hacer esto con harina para pasteles.

Así que aquí está mi interpretación de Emily Dickinson & # 8217s Coconut Cake

1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azucar
2 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de leche
1 taza de coco

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles redondo 9 & # 8243 con manteca vegetal. Usando la sartén como patrón, corte un círculo de papel encerado. Colóquelo en la sartén y vuelva a engrasar.

Mezcle bien la mantequilla ablandada con el azúcar. Agrega el primer huevo y bate con 50 golpes. Agrega el segundo huevo y bate 200 golpes más. (Antes de la llegada de las batidoras eléctricas, los pasteles se batían bien a mano. Este es el tiempo que tenía que batir para que los huevos se batieran bien).

Pastel volcado sobre un plato de pastel.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. (También puse una pizca de sal, aunque la receta no lo indicaba). Comenzando con la harina, agregue la harina alternativamente con la leche, terminando con la harina, y solo mezclando hasta que la harina esté recién incorporada. Luego mezcle el coco. Raspar en la sartén y alisar la parte superior. Hornea de 45 a 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos, afloje los bordes con un cuchillo y luego desmolde en un plato para pastel. Usé un plato de pastel con patas, porque parece que este pastel se serviría para ocasiones especiales.

Reflexioné sobre el glaseado. Quizás ella había usado una especie de glaseado de siete minutos, pero decidí usar un glaseado de crema de mantequilla de vainilla fácil de Betty Crocker. Mezcle 1/3 taza de mantequilla ablandada sin sal, 3 tazas de azúcar en polvo, 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla y aproximadamente 3-1 / 2 cucharadas de leche. Batir hasta que quede suave y congelar la receta del bizcocho. Rocié el pastel con lo que quedaba del coco en la bolsa de 7 onzas que había comprado.

Luego llegó el momento. ¿A qué sabría? Corté una losa con forma de dama y me comí un bocado. Era mantecoso, de textura gruesa (del coco) y bastante delicioso. Si puedes enamorarte de un pastel, yo me he enamorado de este & # 8211 por su origen y por su coconalidad.

Y aquí está el poema que escribió, en el reverso de las instrucciones que recibió para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 en una carta de un amigo.

Las cosas que nunca pueden volver, son varias & # 8211
Infancia & # 8212 algunas formas de esperanza & # 8211los muertos & # 8212
Aunque Alegrías & # 8211como Hombres & # 8212 a veces pueden hacer un Viaje & # 8212
Y aún así permanecer & # 8212
No lloramos por Viajero, o Marinero,
Sus rutas son justas & # 8212
Pero piensa ampliado en todo lo que nos dirán
Volviendo aquí & # 8212
& # 8220Aquí! & # 8221 Hay típicos & # 8220Aquí & # 8221 & # 8212
Ubicaciones predichas & # 8212
El Espíritu no permanece & # 8212
Él mismo & # 8212 en cualquier Fathom
Su tierra natal & # 8212


Emily Dickinson & # 8217s Pastel de coco

Iba a publicar hoy sobre un muffin de salvado de avena sensible, algo para tirar en bolsas de almuerzo y para cumplir con nuestro cociente de fibra. Luego, mi sobrina Anne me envió un enlace a un artículo sobre la poeta Emily Dickinson, y lo mucho que disfrutaba horneando y que era conocida por, entre otras cosas, su pastel de coco. Los muffins de salvado de avena desaparecieron de mi mente (gracias a Dios), y en un abrir y cerrar de ojos estaba en la tienda comprando coco, leche y un nuevo saco de harina.

De la cocina de Emily Dickinson. La imagen es del Museo Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

La receta solo enumeraba los ingredientes y no había ningún método, ni tamaño de sartén ni temperatura de horneado. ¿Por qué debería detenerme eso? Pensé. Así que esto es lo que se me ocurrió. Una diferencia importante entre su pastel y el mío (aparte de que su pastel fue horneado por un genio), fue que ella usó un coco real y tuvo que romperlo y rallarlo, y quizás también usó la leche. Lo sabemos porque los libros de contabilidad de Cutler & # 8217s General Store en Amherst muestran a la familia Dickinson comprando cocos frescos. Al darme cuenta de que la mayoría de nosotros no vamos a hacer eso, me quedé con el coco endulzado de Baker. Además, se sabía que tenían gallinas, por lo que ella tenía huevos realmente frescos. Solo puedo adivinar la naturaleza de la harina que usó. Usé harina para todo uso y volveré a hacer esto con harina para pasteles.

Así que aquí está mi interpretación de Emily Dickinson & # 8217s Coconut Cake

1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azucar
2 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de leche
1 taza de coco

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles redondo 9 & # 8243 con manteca vegetal. Usando la sartén como patrón, corte un círculo de papel encerado. Colóquelo en la sartén y vuelva a engrasar.

Mezcle bien la mantequilla ablandada con el azúcar. Agrega el primer huevo y bate con 50 golpes. Agrega el segundo huevo y bate 200 golpes más. (Antes de la llegada de las batidoras eléctricas, los pasteles se batían bien a mano. Este es el tiempo que tenía que batir para que los huevos se batieran bien).

Pastel volcado sobre un plato de pastel.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. (También puse una pizca de sal, aunque la receta no lo indicaba). Comenzando con la harina, agregue la harina alternativamente con la leche, terminando con la harina, y solo mezclando hasta que la harina esté recién incorporada. Luego mezcle el coco. Raspar en la sartén y alisar la parte superior. Hornea de 45 a 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos, afloje los bordes con un cuchillo y luego desmolde en un plato para pastel. Usé un plato de pastel con patas, porque parece que este pastel se serviría para ocasiones especiales.

Reflexioné sobre el glaseado. Quizás ella había usado una especie de glaseado de siete minutos, pero decidí usar un glaseado de crema de mantequilla de vainilla fácil de Betty Crocker. Mezcle 1/3 taza de mantequilla ablandada sin sal, 3 tazas de azúcar en polvo, 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla y aproximadamente 3-1 / 2 cucharadas de leche. Batir hasta que quede suave y congelar la receta del bizcocho. Rocié el pastel con lo que quedaba del coco en la bolsa de 7 onzas que había comprado.

Luego llegó el momento. ¿A qué sabría? Corté una losa parecida a una dama y me comí un bocado. Era mantecoso, de textura gruesa (del coco) y bastante delicioso. Si puedes enamorarte de un pastel, yo me he enamorado de este & # 8211 por su origen y por su coconalidad.

Y aquí está el poema que escribió, en el reverso de las instrucciones que recibió para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 en una carta de un amigo.

Las cosas que nunca pueden volver, son varias & # 8211
Infancia & # 8212 algunas formas de esperanza & # 8211los muertos & # 8212
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Y aún así permanecer & # 8212
No lloramos por Viajero, o Marinero,
Sus rutas son justas & # 8212
Pero piensa ampliado en todo lo que nos dirán
Volviendo aquí & # 8212
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El Espíritu no permanece & # 8212
Él mismo & # 8212 en cualquier Fathom
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Iba a publicar hoy sobre un muffin de salvado de avena sensible, algo para tirar en bolsas de almuerzo y para cumplir con nuestro cociente de fibra. Luego, mi sobrina Anne me envió un enlace a un artículo sobre la poeta Emily Dickinson, y lo mucho que disfrutaba horneando y que era conocida por, entre otras cosas, su pastel de coco. Los muffins de salvado de avena desaparecieron de mi mente (gracias a Dios), y en un abrir y cerrar de ojos estaba en la tienda comprando coco, leche y un nuevo saco de harina.

De la cocina de Emily Dickinson. La imagen es del Museo Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

La receta solo enumeraba los ingredientes y no había ningún método, ni tamaño de sartén ni temperatura de horneado. ¿Por qué debería detenerme eso? Pensé. Así que esto es lo que se me ocurrió. Una diferencia importante entre su pastel y el mío (aparte de que su pastel fue horneado por un genio), fue que ella usó un coco real y tuvo que romperlo y rallarlo, y quizás también usó la leche. Lo sabemos porque los libros de contabilidad de Cutler & # 8217s General Store en Amherst muestran a la familia Dickinson comprando cocos frescos. Al darme cuenta de que la mayoría de nosotros no vamos a hacer eso, me quedé con el coco endulzado de Baker. Además, se sabía que tenían gallinas, por lo que ella tenía huevos realmente frescos. Solo puedo adivinar la naturaleza de la harina que usó. Usé harina para todo uso y volveré a hacer esto con harina para pasteles.

Así que aquí está mi interpretación de Emily Dickinson & # 8217s Coconut Cake

1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azucar
2 huevos
2 tazas de harina
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1/2 taza de leche
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles redondo 9 & # 8243 con manteca vegetal. Usando la sartén como patrón, corte un círculo de papel encerado. Colóquelo en la sartén y vuelva a engrasar.

Mezcle bien la mantequilla ablandada con el azúcar. Agrega el primer huevo y bate con 50 golpes. Agrega el segundo huevo y bate 200 golpes más. (Antes de la llegada de las batidoras eléctricas, los pasteles se batían bien a mano. Este es el tiempo que tenía que batir para que los huevos se batieran bien).

Pastel volcado sobre un plato de pastel.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. (También puse una pizca de sal, aunque la receta no lo indicaba). Comenzando con la harina, agregue la harina alternativamente con la leche, terminando con la harina, y solo mezclando hasta que la harina esté recién incorporada. Luego mezcle el coco. Raspar en la sartén y alisar la parte superior. Hornea de 45 a 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos, afloje los bordes con un cuchillo y luego desmolde en un plato para pastel. Usé un plato de pastel con patas, porque parece que este pastel se serviría para ocasiones especiales.

Reflexioné sobre el glaseado. Quizás ella había usado una especie de glaseado de siete minutos, pero decidí usar un glaseado de crema de mantequilla de vainilla fácil de Betty Crocker. Mezcle 1/3 taza de mantequilla ablandada sin sal, 3 tazas de azúcar en polvo, 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla y aproximadamente 3-1 / 2 cucharadas de leche. Batir hasta que quede suave y congelar la receta del bizcocho. Rocié el pastel con lo que quedaba del coco en la bolsa de 7 onzas que había comprado.

Luego llegó el momento. ¿A qué sabría? Corté una losa parecida a una dama y me comí un bocado. Era mantecoso, de textura gruesa (del coco) y bastante delicioso. Si puedes enamorarte de un pastel, yo me he enamorado de este & # 8211 por su origen y por su coconalidad.

Y aquí está el poema que escribió, en el reverso de las instrucciones que recibió para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 en una carta de un amigo.

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Ubicaciones predichas & # 8212
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Emily Dickinson & # 8217s Pastel de coco

Iba a publicar hoy sobre un muffin de salvado de avena sensible, algo para tirar en bolsas de almuerzo y para cumplir con nuestro cociente de fibra. Luego, mi sobrina Anne me envió un enlace a un artículo sobre la poeta Emily Dickinson, y lo mucho que disfrutaba horneando y que era conocida por, entre otras cosas, su pastel de coco. Los muffins de salvado de avena desaparecieron de mi mente (gracias a Dios), y en un abrir y cerrar de ojos estaba en la tienda comprando coco, leche y un nuevo saco de harina.

De la cocina de Emily Dickinson. La imagen es del Museo Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

La receta solo enumeraba los ingredientes y no había ningún método, ni tamaño de sartén ni temperatura de horneado. ¿Por qué debería detenerme eso? Pensé. Así que esto es lo que se me ocurrió. Una diferencia importante entre su pastel y el mío (aparte de que su pastel fue horneado por un genio), fue que ella usó un coco real y tuvo que romperlo y rallarlo, y quizás también usó la leche. Lo sabemos porque los libros de contabilidad de Cutler & # 8217s General Store en Amherst muestran a la familia Dickinson comprando cocos frescos. Al darme cuenta de que la mayoría de nosotros no vamos a hacer eso, me quedé con el coco endulzado de Baker. Además, se sabía que tenían gallinas, por lo que ella tenía huevos realmente frescos. Solo puedo adivinar la naturaleza de la harina que usó. Usé harina para todo uso y volveré a hacer esto con harina para pasteles.

Así que aquí está mi interpretación de Emily Dickinson & # 8217s Coconut Cake

1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azucar
2 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de leche
1 taza de coco

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles redondo 9 & # 8243 con manteca vegetal. Usando la sartén como patrón, corte un círculo de papel encerado. Colóquelo en la sartén y vuelva a engrasar.

Mezcle bien la mantequilla ablandada con el azúcar. Agrega el primer huevo y bate con 50 golpes. Agrega el segundo huevo y bate 200 golpes más. (Antes de la llegada de las batidoras eléctricas, los pasteles se batían bien a mano. Este es el tiempo que tenía que batir para que los huevos se batieran bien).

Pastel volcado sobre un plato de pastel.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. (También puse una pizca de sal, aunque la receta no lo indicaba). Comenzando con la harina, agregue la harina alternativamente con la leche, terminando con la harina, y solo mezclando hasta que la harina esté recién incorporada. Luego mezcle el coco. Raspar en la sartén y alisar la parte superior. Hornea de 45 a 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos, afloje los bordes con un cuchillo y luego desmolde en un plato para pastel. Usé un plato de pastel con patas, porque parece que este pastel se serviría para ocasiones especiales.

Reflexioné sobre el glaseado. Quizás ella había usado una especie de glaseado de siete minutos, pero decidí usar un glaseado de crema de mantequilla de vainilla fácil de Betty Crocker. Mezcle 1/3 taza de mantequilla ablandada sin sal, 3 tazas de azúcar en polvo, 1-1 / 2 cucharaditas de vainilla y aproximadamente 3-1 / 2 cucharadas de leche. Batir hasta que quede suave y congelar la receta del bizcocho. Rocié el pastel con lo que quedaba del coco en la bolsa de 7 onzas que había comprado.

Luego llegó el momento. ¿A qué sabría? Corté una losa parecida a una dama y me comí un bocado. Era mantecoso, de textura gruesa (del coco) y bastante delicioso. Si puedes enamorarte de un pastel, yo me he enamorado de este & # 8211 por su origen y por su coconalidad.

Y aquí está el poema que escribió, en el reverso de las instrucciones que recibió para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 en una carta de un amigo.

Las cosas que nunca pueden volver, son varias & # 8211
Infancia & # 8212 algunas formas de esperanza & # 8211los muertos & # 8212
Aunque Alegrías & # 8211como Hombres & # 8212 a veces pueden hacer un Viaje & # 8212
Y aún así permanecer & # 8212
No lloramos por Viajero, o Marinero,
Sus rutas son justas & # 8212
Pero piensa ampliado en todo lo que nos dirán
Volviendo aquí & # 8212
& # 8220Aquí! & # 8221 Hay típicos & # 8220Aquí & # 8221 & # 8212
Ubicaciones predichas & # 8212
El Espíritu no permanece & # 8212
Él mismo & # 8212 en cualquier Fathom
Su tierra natal & # 8212


Emily Dickinson & # 8217s Pastel de coco

Iba a publicar hoy sobre un muffin de salvado de avena sensible, algo para tirar en bolsas de almuerzo y para cumplir con nuestro cociente de fibra. Luego, mi sobrina Anne me envió un enlace a un artículo sobre la poeta Emily Dickinson, y lo mucho que disfrutaba horneando y que era conocida por, entre otras cosas, su pastel de coco. Los muffins de salvado de avena desaparecieron de mi mente (gracias a Dios), y en un abrir y cerrar de ojos estaba en la tienda comprando coco, leche y un nuevo saco de harina.

De la cocina de Emily Dickinson. La imagen es del Museo Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

La receta solo enumeraba los ingredientes y no había ningún método, ni tamaño de sartén ni temperatura de horneado. ¿Por qué debería detenerme eso? Pensé. Así que esto es lo que se me ocurrió. Una diferencia importante entre su pastel y el mío (aparte de que su pastel fue horneado por un genio), fue que ella usó un coco real y tuvo que romperlo y rallarlo, y quizás también usó la leche. Lo sabemos porque los libros de contabilidad de Cutler & # 8217s General Store en Amherst muestran a la familia Dickinson comprando cocos frescos. Al darme cuenta de que la mayoría de nosotros no vamos a hacer eso, me quedé con el coco endulzado de Baker. Además, se sabía que tenían gallinas, por lo que ella tenía huevos realmente frescos. Solo puedo adivinar la naturaleza de la harina que usó. Usé harina para todo uso y volveré a hacer esto con harina para pasteles.

Así que aquí está mi interpretación de Emily Dickinson & # 8217s Coconut Cake

1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de azucar
2 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crémor tártaro
1/2 taza de leche
1 taza de coco

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles redondo 9 & # 8243 con manteca vegetal. Usando la sartén como patrón, corte un círculo de papel encerado. Colóquelo en la sartén y vuelva a engrasar.

Mezcle bien la mantequilla ablandada con el azúcar. Agrega el primer huevo y bate con 50 golpes. Agrega el segundo huevo y bate 200 golpes más. (Antes de la llegada de las batidoras eléctricas, los pasteles se batían bien a mano. Este es el tiempo que tenía que batir para que los huevos se batieran bien).

Pastel volcado sobre un plato de pastel.

Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. (También puse una pizca de sal, aunque la receta no lo indicaba). Comenzando con la harina, agregue la harina alternativamente con la leche, terminando con la harina, y solo mezclando hasta que la harina esté recién incorporada. Luego mezcle el coco. Raspar en la sartén y alisar la parte superior. Hornea de 45 a 50 minutos. Deje enfriar en la sartén durante unos 15 minutos, afloje los bordes con un cuchillo y luego desmolde en un plato para pastel. Usé un plato de pastel con patas, porque parece que este pastel se serviría para ocasiones especiales.

Reflexioné sobre el glaseado. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? I thought. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 cup butter, softened
1 cup sugar
2 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 teaspoon cream of tartar
1/2 taza de leche
1 taza de coco

Preheat oven to 350 degrees. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? I thought. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 cup butter, softened
1 cup sugar
2 huevos
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 teaspoon cream of tartar
1/2 taza de leche
1 taza de coco

Preheat oven to 350 degrees. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Ver el vídeo: Emily Dickinson: The Poetry of Flowers (Enero 2022).