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Eric Korsh deja el cargo de chef en Racines en la ciudad de Nueva York luego de acusaciones de mala conducta

Eric Korsh deja el cargo de chef en Racines en la ciudad de Nueva York luego de acusaciones de mala conducta

El chef es acusado de mala conducta por ocho ex empleados de North End Grill

AleksandarNakic / istockphoto.com

Eric Korsh renunció a su nuevo puesto de jefe de cocina en Racines de la ciudad de Nueva York luego de acusaciones de mala conducta durante su tiempo en North End Grill. Según Eater, la decisión de separarse fue un acuerdo mutuo entre Korsh y los propietarios de Racines, un bar de vinos en Tribeca. Será reemplazado temporalmente por la sous chef Mariana Mateos hasta que ella se vaya para abrir su propio restaurante en Francia.

Esta nueva información sigue a un extenso informe realizado por Eater que detalla las acusaciones de abuso mal manejadas en los restaurantes del Union Square Hospitality Group de Danny Meyer. Ocho ex empleados de North End Grill acusaron a Korsh, quien se incorporó como segundo chef desde 2014 hasta principios de 2018, de hacer comentarios inapropiados con regularidad sobre las clientas y de perder la paciencia tanto con el personal de recepción como de back-of-house.

“Siempre me he centrado intensamente en mantener altos estándares y hacer lo que creo que es mejor para la satisfacción del cliente y del negocio. Me doy cuenta de que a veces he sido muy directo al proporcionar comentarios a los miembros del equipo ”, dijo Korsh a Eater. “Lamento profundamente haber hecho sentir mal a algunos colegas; esta nunca fue mi intención. Para aquellos de nosotros en la industria, las cocinas y los comedores son nuestros lugares de trabajo, no son lugares para cultivar relaciones personales. Como líder, soy responsable de mantener esos límites para todos. Me disculpo sinceramente con aquellos colegas a quienes hice sentir incómodos con mis acciones ”.

A raíz del poderoso movimiento #MeToo, Korsh se une a muchos otros chefs y figuras de alto perfil en otros campos acusados ​​de acoso sexual y mala conducta, incluido John Besh de Nueva Orleans, Todd English de Plaza Hotel, El mejor chef el alumno Johnny Iuzzini, y El masticarMario Batali. El alcance del problema hace que la necesidad de reforma sea quizás la más importante de las 20 lecciones que aprendimos sobre la alimentación en 2017.


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