Recetas tradicionales

Postre de Pascua con queso, pasas y mantequilla

Postre de Pascua con queso, pasas y mantequilla


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Quedó muy bien, aunque pensé que era mucha harina y sémola, pero a todos les pareció sensacional y me pidieron que lo hiciera así. Sin embargo, creo que me ceñiré a mi receta clásica de Pascua con sabor. Pruebe tres recetas más hermosas de Lena: pascua sin masa, pascua con queso y masa de pastel y pascua con chocolate. Hice la Pascua en tres capas con queso, pico y merengue pero según otra receta

  • 800 gr de queso de vaca graso
  • 6 huevos grandes con yema dorada
  • 200 gr de crema agria grasa fermentada
  • 150 gr de pasas marrones (gigantes) y doradas
  • 3 cucharadas de brandy Alexandrion
  • 2 cucharadas de esencia de ron
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • 1 cucharadita de piel de naranja
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de harina
  • 100 gr gris
  • 250 gr de azúcar

5

Susu

Chefs sensacionales

Etiquetas: postre de pascua con queso, pasas y mantequilla, pascua, queso, huevos, azúcar, pasas, crema agria, mantequilla, sémola, recetas Dulces

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Postre de Pascua con queso, pasas y mantequilla:

Ponemos el queso en una gasa y luego en un colador para quitar el agua, hacemos lo mismo con la crema agria. Retirar los ingredientes del frío unas horas antes de cocinar. Batir los huevos con 2-3 gotas de limón y luego agregar gradualmente el azúcar, la cáscara de cítricos y el azúcar de vainilla. Mezclar por la mitad, con pausas hasta que el azúcar se derrita. Poner el queso escurrido, mezclar, luego la mantequilla picada y después de haberla incorporado, agregar la crema agria. Incorpora poco a poco la harina, sigue usando la batidora y agrega la sémola. Las pasas se hidratan en ron y brandy, las mezclamos de vez en cuando. Las juntamos con el almíbar sobrante y homogeneizamos. Probamos y combinamos los sabores. Hacemos la Pascua en un molde para pasteles desmontable untado con mantequilla y forrado con harina o papel de horno. Le damos unos 50 minutos a 170 grados, creo que hubiera pasado solo 40 minutos porque salió un poco atascado. Hacemos la prueba con el palillo y si está listo apagamos el fuego y lo dejamos unos minutos más con la puerta del horno entreabierta. Lo sacamos y lo cortamos en frío. No utilizo vainilla para resaltar el coñac y el ron. Estas pasas gigantes son una locura, sobre todo porque también tienen brandy. Creo que funcionarían unos 50 gr de pasas, incluso probaré la piel de limón y la naranja confitada. Si quieres una Pascua más fina, puedes licuar el queso. También se puede elaborar con una mezcla de queso de oveja y de vaca a partes iguales. La próxima vez usaré 1 kg de queso, más pasas y piel confitada, vuelvo con el resultado.



Comentarios:

  1. Bat

    Tal no escuchó

  2. Burhdon

    Qué ciencia.

  3. Clyfland

    No puedo participar en la discusión en este momento, estoy muy ocupado. Seré libre, definitivamente escribiré lo que pienso.

  4. Garrick

    y no eres el único que lo quiere

  5. Grojas

    Está usted equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM.

  6. Kashicage

    Es interesante. Dar ¿Dónde puedo leer sobre esto?



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