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Los 10 mejores cheesesteaks en Filadelfia

Los 10 mejores cheesesteaks en Filadelfia


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El cheesesteak es uno de esos alimentos perfectos. Si hay una ciudad que es sinónimo de este legendario sándwich, es Filadelfia, así que rastreamos los 10 mejores lugares de la ciudad para conseguir uno.

Los 10 mejores cheesesteaks en Filadelfia (presentación de diapositivas)

Un cheesesteak es más que un sándwich, y tiene muchas más variaciones de las que podrías darte cuenta. Si bien la gran mayoría de las tiendas usan chuletón en rodajas finas, algunas usan cortes redondos superiores y otros cortes, y una tienda popular incluso le permitirá actualizar a puntas de filet mignon. En cuanto al queso, el Cheez Whiz enlatado es la opción más popular, pero también puede obtener queso americano, provolone y ocasionalmente mozzarella y otros quesos. La única verdura que adorna la mayoría de los cheesesteaks es la cebolla picada, pero ocasionalmente se encuentran presentes pimientos, champiñones e incluso lechuga y tomate. El filete de pizza, con mozzarella y salsa marinara, es otra opción común.

Si bien todavía existe cierto debate sobre quién inventó realmente el cheesesteak, la leyenda dice que los hermanos Pat y Harry Oliveri crearon un sándwich hecho con filete picado y cebollas asadas para su puesto de perritos calientes en Filadelfia a principios de la década de 1930. Pat abrió una tienda del mismo nombre que vendía el famoso sándwich (que originalmente no tenía queso), y cuando un gerente llamado Joe Lorenza le agregó provolone un día, se prendió como la pólvora.

Para armar nuestra lista, comenzamos haciendo la debida diligencia, revisando las clasificaciones existentes, tanto impresas como en línea, para complementar las experiencias personales de nuestro equipo editorial. (Una de las primeras cosas que encontrará es que hay varias tiendas en casi todas las listas). Luego, revisamos y comparamos las clasificaciones en varios sitios de reseñas populares y consultamos con nativos de Filadelfia. El resultado final es una lista de tiendas que merecen serios elogios.

Si bien hoy en día se pueden encontrar cheesesteak en cientos, si no miles, de restaurantes en todo el país, al igual que los bagels en Nueva York, hay algo sobre un cheesesteak en Filadelfia que lo hace mejor que en cualquier otro lugar. Un buen filete de queso Philly debe estar en un rollo de una panadería local como Amoroso o Liscio, el queso debe estar completamente derretido y bien incorporado en el sándwich, y aunque la carne debe estar delgada, no debe estar seca.

Pero no todas las tiendas de cheesesteak en Filadelfia son iguales; siga leyendo para conocer 10 que realmente se destacan del resto. Y hagas lo que hagas, ¡no lo llames un filete de queso Philly en Filadelfia!


En la intersección de South Ninth Street, Wharton Street y East Passyunk Avenue en el sur de Filadelfia hay dos gigantes del cheesesteak: De Pat y Geno's. Ambos tienen una clientela ferozmente leal, cada uno de los cuales le dirá que su favorito es superior. Pat afirma haber inventado el cheesesteak tal como lo conocemos: según cuenta la historia, en mayo de 1933 los hermanos Pat y Harry Olivieri, que tenían un puesto de perritos calientes en la esquina, cortaron en rodajas finas un filete y lo frieron con cebollas, y una leyenda fue Nació.

Pat's y Geno's sirven un producto similar (ambos usan bistec chuletón en rodajas finas), pero hay una diferencia principal: Pat's corta la carne mientras está en la parrilla y Geno's mantiene las rodajas enteras. El que pida se reduce a sus preferencias personales, pero la única forma de averiguarlo es probar los dos. Solo asegúrate de aprender la jerga primero ("ingenio" significa con cebollas, "wit-out" significa sin cebollas) y de saber qué tipo de queso quieres (Cheez Whiz, provolone, americano, mozzarella o ninguno) antes de comenzar tu pedido.


Manteniendo presionada la esquina con un rival de toda la vida De Pat, Filetes de Geno fue fundada en 1966 por Joey Vento, quien era un fijo allí hasta que falleció en 2011 (su hijo, Geno, que fue nombrado después el restaurante, ahora lo dirige). Las paredes e incluso el techo están decorados con recuerdos y fotos enmarcadas de celebridades que han cenado allí, y las áreas de asientos son utilitarias en el mejor de los casos, pero en realidad, se trata del bistec con queso.

A diferencia de Pat's, donde el chuletón en rodajas finas se corta a la parrilla, en Geno's el filete en rodajas permanece entero. Vento siempre estuvo a favor del provolone, pero puedes elegir entre Cheez Whiz, provolone o americano. También puede pedir un filete de pimiento, champiñones o pizza, o un sándwich de cerdo asado. Sin embargo, guarde el cerdo asado para la tercera o cuarta visita; un filete de queso de Geno's, ya sea con cebolla o sin, o con provolone o Whiz, es algo que todo visitante de Filadelfia debería experimentar.


Filadelfia: Fantástico Cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre mis compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que de cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un buen filete de queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone, y amontonado en un pan de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban sabrosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

¿Es este el mejor bistec con queso en Filadelfia? No tengo ni idea. Puedo decir con certeza que es el mejor que he probado.


Filadelfia: Fantástico cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre los compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que de cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un buen filete de queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone y amontonado en un panecillo de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban sabrosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

¿Es este el mejor bistec con queso en Filadelfia? No tengo ni idea. Puedo decir con certeza que es el mejor que he probado.


Filadelfia: Fantástico cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre los compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un delicioso bistec con queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone y amontonado en un panecillo de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban deliciosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

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Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre mis compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que de cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un buen filete de queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone y amontonado en un panecillo de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban sabrosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

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Filadelfia: Fantástico cheesesteak de Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre los compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un buen filete de queso.

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El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban sabrosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

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En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

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Me considero un bostoniano en espíritu y puedo hacerme pasar fácilmente por un verdadero neoyorquino, pero una cosa definitivamente soy no es un Filadelfia. Entonces, como algo que puede inspirar un acalorado debate incluso entre mis compañeros Amantes de los Hermanos, soy muy cauteloso con mi opinión, decididamente ajena, del sándwich más famoso de Filadelfia, el cheesesteak.

Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que de cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un delicioso bistec con queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone, y amontonado en un pan de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban deliciosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

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Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un delicioso bistec con queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone, y amontonado en un pan de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban sabrosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

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No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Con el tiempo, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

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Las cebollas, los champiñones y los pimientos asados ​​están disponibles a pedido, pero son en gran parte innecesarios. En su lugar, termine el sándwich con su elección de media docena de diferentes variedades de pimientos en escabeche o asados ​​de su barra bien surtida. Me gusta más el condimento de pimiento picante agrio.

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Pregúntele a la gente de Filadelfia quién hace el mejor cheesesteak y seguramente escuchará los nombres. Geno's y Pat's lanzado alrededor. La rivalidad del rincón malicioso entre dos de las tiendas de cheesesteak más antiguas de la ciudad se habla quizás más que cualquier otra rivalidad de restaurantes en el país. Y ambos hacen un delicioso bistec con queso.

Chuletón en rodajas finas, asado a la plancha, picado ligeramente con espátulas, untado con Cheez Whiz o provolone, y amontonado en un pan de hoagie tostado.

El caso es que, como forastero, no habiendo crecido con cheesesteaks, visité ambos restaurantes varias veces a lo largo de los años, y cada vez, salía pensando: "eh, ¿eso es todo?" Quiero decir, no me malinterpretes, estaban deliciosos, pero nunca pude sacudir la voz en el fondo de mi cabeza que me decía deberías haber comido una hamburguesa en su lugar.

No fue hasta que la corresponsal de SE Liz Bomze, nativa de Filadelfia, me señaló Dalessandro's Steaks & amp Hoagies en Roxborough que finalmente hizo clic. Oh esa es a qué viene tanto escándalo.

Esto es lo que tiene que decir sobre Dalessandro's:

No comencé a ir allí porque sabía que era mejor que los otros establecimientos de carne de la ciudad, solo fui con mis amigos porque estaba cerca de nuestra escuela secundaria. (Supongo que he estado yendo allí durante unos 15 años. Vaya.) Finalmente, me di cuenta de que era mucho mejor que los lugares tan alborotados como Pat's y Geno's. Me encantaba ver al tipo de la plancha cortar la carne con la espátula de metal plana y trabajar en el queso para que se derritiera uniformemente, lo que hizo que esperar la comida fuera bastante agradable (al igual que comer pimientos picantes del recipiente de condimentos).

En Dalessandro's, comienzan con el mismo chuletón súper carnoso y finamente afeitado, pero en lugar de darle las pocas chuletas superficiales con una espátula que obtienes en Pat's o Geno's, la plancha cocina absolutamente demole la carne, cortando y cortando y cortando hasta que pueda. no se corte más. El resultado final es algo que se parece vagamente a un sándwich de carne suelta Maid-Rite. Carne de res finamente picada, casi desmenuzada que se asienta lentamente en su propia grasa y jugos sobre una superficie plana ligeramente engrasada y bien gastada.

No pida un sándwich de carne simple aquí (¿ alguien ¿Alguna vez has pedido un cheesesteak sin queso?). La carne desmenuzada necesita las capacidades grasas y aglutinantes del provolone derretido para alcanzar su máximo potencial. ¡Y qué gloriosa vida es!

No encontrará cantidades masivas de queso fibroso y goteante en estos hoagies. Más bien, el queso actúa como un aglutinante sutil, agregando suficiente nitidez y grasa para resaltar los sabores carnosos y bien dorados de la carne. Todo se mete en bollos crujientes de Amoroso's (un prerrequisito virtual para cualquier hoagie decente de Filadelfia).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? No tengo ni idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely no is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh esa es what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does alguien ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? No tengo ni idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely no is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh esa es what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does alguien ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? No tengo ni idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Ver el vídeo: The Best Cheesesteak In Philadelphia. Best Of The Best (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Csaba

    ¡Es el escándalo!

  2. Antoneo

    Pido disculpas por interferir, pero ¿podrías describir con un poco más de detalle?

  3. Effiom

    En caso de crisis, me abastezco de estofado, que recomiendo a todo el mundo.

  4. Jarmann

    Exacto los mensajes

  5. Thiery

    Feliz Navidad felicitando,

  6. Salih

    Nishtyag, todo está escrito correctamente. ¡Bien hecho!



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