Recetas tradicionales

Receta de Ensalada de Lenguado con Hinojo y Cítricos

Receta de Ensalada de Lenguado con Hinojo y Cítricos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rebozar ligeramente el lenguado le da a este pescado tierno un ligero crujido cuando lo muerdes y también hace que sea fácil dorar los filetes, con poco riesgo de que se pegue a la sartén.

Ingredientes

Para la ensalada de cítricos:

  • 1 naranja grande, sin piel con un cuchillo
  • 1 pomelo, sin piel con un cuchillo
  • 2 bulbos de hinojo, cortados en cuartos y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para decorar
  • ¼ de taza de hojas de albahaca fresca empaquetadas
  • 1/3 taza de nueces, ligeramente tostadas

Para la suela:

  • Aceite de oliva para cocinar
  • Cuatro filetes de 5 onzas de lenguado de limón
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Harina para todo uso, para dragar

Direcciones

Para la ensalada de cítricos:

Coloque un colador en un tazón mediano. Sostenga una naranja sobre el tazón y, con un cuchillo de cocina, cortar a lo largo de la membrana a ambos lados de cada segmento. Liberar los gajos y dejarlos caer en el colador. Repite con la toronja. Apriete las membranas sobre el recipiente para extraer la mayor cantidad de jugo posible, reservando los jugos en el fondo del recipiente. Coloque los gajos de fruta y el hinojo en una ensaladera y reserve el jugo.

En una licuadora o en el tazón de un procesador de alimentos pequeño, mezcle el aceite, la albahaca y 3 cucharadas del jugo reservado hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta sobre la fruta y el hinojo. Agregue nueces ligeramente tostadas y revuelva hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.

Para la suela:

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Sazone los filetes con sal y pimienta y póngalos ligeramente en harina.

Cocine por cada lado hasta que estén ligeramente dorados (aproximadamente 6 minutos en total) y estén bien cocidos.

Sirva el pescado con ensalada de cítricos encima. Rocíe ligeramente con su mejor aceite de oliva virgen extra.


Aderezo De Ensalada De Cítricos

¿Busca un aderezo picante para ensaladas para animar sus verduras? ¡Este aderezo de ensalada de cítricos picantes está donde está! Tiene zumo de naranja y limón fresco, y está perfectamente equilibrado. Alex y yo lo preparamos como parte de una ensalada de hinojo y naranja, ¡y fue tan refrescante que no pudimos dejar de comerlo! Esta vinagreta funciona en invierno durante la temporada de cítricos y como aderezo ligero y saludable para ensaladas de verano. Es uno de los favoritos en nuestra casa: ¡y esperamos que también lo sea en la suya! Aquí & # 8217s cómo hacerlo.


Preparación

Combine el jugo de naranja, el vinagre, el aceite de oliva, la miel, las semillas de hinojo, la sal y la pimienta. Batir vigorosamente hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado. Corta los tallos del hinojo, reservando las hojas para adornar la ensalada.

Corta el hinojo por la mitad, quita el corazón y córtalo en cuartos. Con una mandolina o un cuchillo pequeño y afilado, corte los trozos de hinojo en rodajas finas. Colócalos en un bol. Espolvorear con jugo de limón y espolvorear con una pizca de sal. Agrega la cebolla y las aceitunas. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle. Coloque en una ensaladera poco profunda o en una fuente con borde y decore con las hojas de hinojo y la menta. Agregue queso parmigiano en rodajas (si lo desea). Espolvoree con un poco de pimienta negra y sirva inmediatamente.


Vídeo relatado

Encontré que esto era 3 estrellas, mi compañero le dio un 2. Me gustaron los sabores pero pensé que le faltaba algo de grasa. Creo que volvería a comer esto, pero ¿tal vez agregando queso feta? Preferí la toronja al limón, por lo que también usaría 2 toronjas si lo hiciera nuevamente.

Yo era escéptico, porque normalmente no busco hinojo, pero esto fue delicioso.

¡Hecho exactamente como está escrito y fue DELICIOSO!

Me encantan las aventuras de ensaladas, así que me intrigó la extraña combinación de ingredientes. Se veía un poco extraño cuando terminé, pero puede que haya sido mi elección usar toronja de color rosa intenso contra la masa tostada de garbanzos y trozos pálidos de hinojo. Sin instrucciones sobre cómo ensamblar, también corté la toronja en trozos del tamaño de un bocado, en lugar de prepararla para una apariencia & quot; compuesta & quot; en la mesa, para menos alboroto empacándola en una bolsa de almuerzo. Dicho esto, esto está ahora en mi lista feliz. Una adición: aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón orgánico fresco, que completó muy bien los sabores.

¡Mmm! Ajusté los ingredientes según lo que tenía a mano. Usé dos naranjas en lugar de toronjas, una lima en lugar de limón y frijoles negros en lugar de garbanzos. También agregué algunos rábanos. ¡Sin arrepentimientos! Fue una gran ensalada de verano.

Esta receta estuvo llena de agradables sorpresas. No podía imaginarme a qué sabrían el hinojo y la fruta, pero pensé que podría ser algo mediocre. Nada podría haber estado más lejos de la verdad. Era brillante, picante y crujiente. Lo serví con pollo asado en tomate y alcaparras. Era el lado perfecto. Lo único que podría agregar la próxima vez son nueces. Definitivamente me quedo con esta receta.

Así que tenía bastante dudas de que esto resultaría solo porque no podía imaginarme a qué sabría en absoluto. Al final, el equilibrio fue bastante impresionante: textura crujiente del hinojo, dulce y picante de los cítricos y tierra y abundante de los garbanzos. Me encontré devorando segundos, en parte porque necesitas segundos si este es tu plato principal y tienes hambre, pero también porque, al igual que las palomitas de maíz, tiene el tipo de textura que te hace querer seguir masticando, masticando, masticando. Lo que me recuerda, ¡siento que comí tan saludable esta noche que podría hacer palomitas de maíz con mantequilla más tarde como un regalo!

Esta es una receta increible. Los cítricos le dan a este plato un atractivo edificante, mientras que los garbanzos pueden convertirlo en una comida. Será un elemento básico del verano. Usé naranja en lugar de pomelo, pero el limón es lo que lo hace fabuloso. Gran receta

Al mirar la receta, puede saber si disfrutará de este plato. Me encanta: agregué un poco de apio que tenía, podría agregar anacardos como una variante la próxima vez.

Al mirar el recibo, puede saber si le gustará este plato. Me encanta. Agregué apio y consideraría agregar anacardos la próxima vez como una variante.


Galería

  • 4 rábanos pequeños, en rodajas finas
  • 1/2 bulbo de hinojo pequeño y cortado en mitades, sin corazón y afeitado, fino como el papel
  • 1/2 pimiento morrón rojo o amarillo pequeño, finamente picado
  • 1 jalape & ntildeo, sin semillas y en rodajas finas
  • 1/4 taza de cilantro picado en trozos grandes
  • 1 cucharada de cebollino cortado en tiras
  • 1 cucharada de hojas de menta finamente ralladas
  • 1 pomelo
  • 1 naranja navel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para cepillar
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta recién molida
  • Cuatro filetes de pargo rojo sin piel de 6 onzas

Precalienta el asador. En un tazón grande, mezcle los rábanos, el hinojo, el pimiento morrón, el jalape & ntildeo, el cilantro, el cebollino y la menta. Con un cuchillo afilado, pele la toronja y la naranja, eliminando toda la médula blanca amarga. Trabajando sobre el bol, corte entre las membranas y suelte las secciones en el bol. Apriete las membranas sobre el bol. Agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de limón al bol y sazona la ensalada con sal y pimienta.

Coloque el pescado en una bandeja para hornear resistente y bien engrasada y úntelo con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Ase a 6 pulgadas del fuego durante 4 minutos, solo por un lado, hasta que estén completamente blancos. Con una espátula, transfiera el pescado a los platos. Cubra con la ensalada y sirva.


Esta ensalada es una guarnición muy versátil, pero nos gusta especialmente con platos de pescado, mariscos y pollo. Pruébelo con:

¿Tienes hambre de más?

Suscríbase a nuestras actualizaciones por correo electrónico y síganos en Instagram, Pinterest, Facebook y YouTube.


Notas sobre esta receta

Calificación de miembros

Categorías

¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books nos encantan las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Lenguado enrollado con hinojo y cítricos

La hospitalidad es un ministerio importante de los benedictinos, ¡pero también con eso viene la necesidad de un espíritu de flexibilidad! Nunca se sabe cuándo puede aparecer un huésped que necesita una comida o un lugar para pasar la noche. Ser un Escribe un personalidad y perfeccionista, este "don" no es algo que me venga naturalmente. Mi vida en la Villa fue un momento maravilloso para mí respirar y que Dios tome las riendas.
Es un lugar donde escucho la suave voz guía del Espíritu Santo.

Tuvimos algunos invitados especiales que vinieron a quedarse en Villa Via Sacra y, como de costumbre, tuvimos muchas otras cosas que se sentían igualmente importantes sucediendo al mismo tiempo. Pensé que debería planear una comida que pudiera prepararse, celebrarse y hornearse en el último minuto, para que pudiéramos ser libres de hacer todas estas cosas, pero aún así sentarnos y disfrutar de una comida con nuestros invitados, así que oré por lo que se debe servir. No se le ocurrió nada de inmediato, ¡lo cual fue frustrante! Necesitaba respuestas, no tenía tiempo que perder y, lo más importante, ¡tenía que ir de compras! Supongo que Dios me estaba enseñando algo & # 8230
Entonces, un día, no mucho antes de que llegaran, me vino a la mente esta receta y se sintió perfecta. Los invitados eran mayores, era un día caluroso. Viajarían un par de horas antes de llegar y sabía que estarían muy cansados. Esta receta es ligera, agradable para el estómago y agradable a la vista. Resultó ser una comida maravillosa y relajante y una lección para mí sobre cómo depender del horario de Dios, no del mío.


Pulpo marinado en cítricos con ensalada de Labne y Radicchio-Fennel

Esta elegante ensalada de pulpo logra el equilibrio perfecto entre una luz refrescante y una gran comodidad, lo que la convierte en una elección impresionante para cualquier ocasión. Por intimidante que parezca, preparar pulpo en casa es más fácil de lo que piensas. Octopus se puede encontrar en tiendas de comestibles especializadas (como Whole Foods), mercados de pescado y mercados asiáticos o internacionales. La clave para preparar este marisco asombroso en casa es darle a la carne una cocción preliminar (sin importar cómo pretenda proceder para prepararla) para ablandar la carne. En esta receta, primero cocinamos a fuego lento el pulpo en un líquido de cocción sabroso y aromático y terminamos el proceso de cocción marinando el pulpo precocido en una vinagreta de cítricos. Esta marinada infunde sabor y continúa descomponiendo la proteína para obtener un bocado tierno y delicioso. Solo asegúrate de no dejar el pulpo en remojo en la marinada por más tiempo de lo sugerido, ya que el ácido comenzará a deteriorar la calidad de la carne. Dicho esto, el pulpo se puede escalfar y refrigerar con unos días de anticipación si desea prepararlo con anticipación. Similar al kéfir, el labne es un queso de yogur rico en ácido que se puede encontrar en un mercado mediterráneo, griego o libanés o en algunas tiendas de comestibles especializadas. Labne también es increíblemente fácil de hacer en casa si tiene problemas para encontrarlo ya preparado.


  • 1 bulbo de hinojo mediano con hojas
  • 4 tazas de lechuga romana cortada
  • 2 tazas de achicoria cortada (1/2 de una cabeza pequeña)
  • 2 naranjas medianas, peladas y cortadas
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
  • 1 cucharadita de azúcar o sustituto del azúcar (ver Consejo) equivalente a 1 cucharadita de azúcar
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta molida

Corta suficientes hojas de hinojo para hacer 1 cucharadita de reserva para aderezo. Si lo desea, guarde hojas de hinojo adicionales para decorar. Corta y desecha los tallos de hinojo. Retire las capas externas marchitas del bulbo de hinojo y corte una rodaja delgada de la base del bulbo. Corte el bulbo en cuartos a lo largo y luego corte los cuartos en rodajas finas.

Coloque la lechuga romana, la achicoria, las rodajas de naranja, las rodajas de cebolla y las rodajas de hinojo en una fuente grande.

Combine la 1 cucharadita reservada de hojas de hinojo picadas, el vinagre, el aceite de oliva, el agua, el ajo, la ralladura de naranja, el azúcar, la sal y la pimienta y mezcle hasta que estén bien mezclados (consulte el consejo). Para servir, vierta el aderezo sobre porciones individuales. Adorne con hojas de hinojo si lo desea.

Consejos: Si usa un sustituto del azúcar, recomendamos Splenda Granular, Equal Spoonful o paquetes, o Sweet 'N Low bulk o paquetes. Siga las instrucciones del paquete para usar una cantidad de producto equivalente a 1 cucharadita de azúcar. Información nutricional por porción con sustituto: igual que a continuación, excepto 91 cal., 11 g de carbohidratos.

Para hacer un aderezo más cremoso, mezcle 1 cucharada de mayonesa ligera o aderezo para ensaladas en el aderezo en el Paso 3.


Ver el vídeo: Εμβολιασμός πορτοκαλιάς orange tree grafting (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Caladh

    Lo siento, está limpiado

  2. Shakazil

    No había oído hablar de eso todavía

  3. Faegore

    Pido disculpas, pero esta variante no se me acerca. ¿Quizás todavía hay variantes?



Escribe un mensaje